我国六大茶类综述
时间:2016-05-20 18:45来源:互联网
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绿茶----占我国六大茶类产量60%以上，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青、烘青、蒸青和晒青。 我国绿茶，每年出口数十万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的
绿茶----占我国
六大茶类产量60%以上，其花色品种之多居世界首位。绿
茶具有香高、味醇、形美等特点。其
制作工艺都经过
杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿
茶又可分为炒青、
烘青、蒸青和
晒青。 我国绿茶，每年出口数十万吨，占世界
茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美，而深受国内外消费者欢迎。
红茶----世界上饮用最为广泛和饮用人数最多的
茶类。
红茶加工时不经杀青，而是
萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓
青茶(
乌龙茶)----属
半发酵茶，即制作时适当
发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----为我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的
茶叶晒干或用文火
烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“
白毫银针”、“
白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶黄汤。分“黄
芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----
原料较为粗老，
渥堆发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”、“南路边茶”、云南
熟茶的“紧茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
(责任编辑：大润大品)
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