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茶叶的两大分类

时间:2018-07-17 13:57来源:网络 作者:佚名浏览:
茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两个大类。 基本茶类可分为:绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和青茶(乌龙茶)。再加工茶可分为:花茶、压紧茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。 按发酵程度来看的话,绿茶是唯一不发酵的茶,也是我国产茶量最大的一个茶类,名茶也最多,
普洱茶
 
    茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两个大类。
 
    基本类可分为:绿茶红茶黄茶白茶黑茶和青茶(乌龙茶)。再加工茶可分为:花茶、压紧茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。
 
    按发酵程度来看的话,绿茶是唯一不发酵的茶,也是我国产茶量最大的一个茶类,名茶也最多,其代表作有六安瓜片西湖龙井黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花、太平猴魁信阳毛尖等;白茶是轻度发酵的茶,发酵度在1-2成左右,其代表作有白毫银针白牡丹、贡眉等;黄茶是微发酵的茶,发酵度在2-3成左右,切记黄茶发酵过度就会成为黑茶,其代表作有霍山黄芽、君山银针等。青茶,又名乌龙茶是半发酵茶,发酵度在3-7成左右,其代表作有铁观音冻顶乌龙大红袍黄金桂等。红茶是全发酵的茶,发酵度在8-10成左右,其代表作有祁门红茶、川红、滇红等。黑茶是后发酵的茶,发酵度为百分百,其代表作有六堡茶、藏茶等。
 
    其实现在争论最大的归属普洱茶,就目前是把普洱茶划分为特种茶类,它不属于任何一茶类,后续还有待官方给出结论。
 
(责任编辑:润生)
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