优质普洱茶的口感具有六个特征：“顺、活、纯、甘、滑、醇”
顺：顺畅——优质的新老生、熟茶都具备这一特点，喝起来很顺畅。
纯：纯正——这里强调一下“纯正”是广义上的意思，不是只有纯料的滋味才纯正，相反知名品牌拼配茶滋味也非常纯正。换言之，所谓的“纯正”，就是在品饮的时候，不仅喝不出其它杂味来，而且还具有品牌茶品所具有的特点。比如很多勐海茶厂的出产的大益茶具有的“勐海味”，下关茶厂生产的下关沱茶的“烟香味”那样。所以它是广义上的……
滑：顺滑、柔滑——这针对熟茶比较准确，尤其是对有年份的优质熟茶，顺滑感非常强。
醇：醇厚，醇正——醇厚一定是跟年份有关，年份长远的好茶，滋味醇厚，而新茶不具备这样的条件。但是就醇正来说，好的新茶是喝得出醇正来的，因此能用醇正来形容新茶口感。
劣质普洱茶的口感具有八个特征：“叮，刺、刮，挂，酸，燥，干，杂，怪、异，霉”
叮：叮舌头。不好的茶总是会叮舌头，在喝后很长时间，舌头总是感觉有一层东西叮在上面，吐之不掉，挥之不去，让人不舒服。
刺、刮：对口腔和喉部的刺、刮，不顺畅。这和优质普洱茶的口感特征中的“顺、滑”形成鲜明的对比，如果茶汤不好，是会�岩韵卵剩峁魏淼摹�
酸：茶汤酸。茶汤酸这主要有两方面的原因造成：一是拼配有问题，二是存放不当造成了茶叶变质，茶汤变酸。
干：没有茶水的活性。没有活性的生熟茶，只会越喝越干。
杂：滋味不纯，不正，有杂味。如喝的时候会喝出水霉味、火气味等等的杂味来，就证明这不是一款好茶。
怪、异：怪是没有明显属于品牌茶品的口感特点；异是不同一般口感上的茶。
霉：霉味，水霉味。这源于仓储问题，即便是质量高的茶品，因为存放环境不当，或者潮湿，冲泡出来的茶，水霉味就会很重，这也是劣质茶很明显的一大特征。
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