1．香气：
普洱熟茶因为经过渥堆，会产生一股“熟味”。我们称之为“普香”。
因此，普香、梅子香、枣香、参香或沉香等都是最直观而有效地分辨生茶和熟茶的方法。
2．汤色：
一般而言，干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色。
熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类是和普洱熟茶的汤色有关的。
3．叶底：
叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老号普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。
普洱熟茶的叶底多半呈现栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
如果是发酵比较重的，会明显炭化，像被烈火烧烤过。
有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离开，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。
但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。
反之，也有些生茶在制作工序中，譬如茶青揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。
(责任编辑：茶小仙)
