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他们的普洱茶世界我不懂

时间:2023-08-09 13:41来源: 大益论坛 作者: 欧茶趣浏览:
几个月前,茶趣去拜访了一间很久没有去过的A茶商朋友处,A茶商当时有顾客在旁,茶趣本来打算过一会儿再去的(礼节),不过A茶商见到久未路面的茶趣,就一把拉茶趣坐下,说都是朋友,一起坐也无所谓,茶趣也不好意思推迟了。 A茶商的这位顾客,带来了很多普洱茶给A茶商试
普洱茶
几个月前,趣去拜访了一间很久没有去过的A茶商朋友处,A茶商当时有顾客在旁,茶趣本来打算过一会儿再去的(礼节),不过A茶商见到久未路面的茶趣,就一把拉茶趣坐下,说都是朋友,一起坐也无所谓,茶趣也不好意思推迟了。
A茶商的这位顾客,带来了很多普洱茶给A茶商试喝,当时正在泡的正是这位顾客的普洱茶,这是A茶商一路泡茶一路告诉茶趣的,A茶商真的很趣致,一边很开心的泡着茶,一边品评顾客这泡茶非常好喝,还给了一杯茶趣试品,茶趣试品之下,入口闷塞,汤色深红,苦涩难退。茶趣都还没有说话,A茶商就问起茶趣,问是不是很好喝,还说这是老茶了。茶趣这才懂了形势,马上说这泡普洱茶好喝,我想大家也知道什么情况了,就是A茶商怕茶趣说实话,所以先暗示了茶趣。这种推断过后也印证了,这名顾客还带来了七八款所谓的老茶,有假冒正厂的,有正厂湿仓的,年份有十几年这样子,不过都是些被市场良心商家唾弃的茶品,茶趣喝了几杯茶后,就推说有事离开了。
   
前几天,茶趣被朋友拉去一位高人处,朋友告诉我,这位高人父亲是研究普洱茶的高手,高人也拿到了评茶师资格,至于多少级,我就不说了,免得大家都对号入座,朋友的普洱茶水平在最近突飞猛进,就得益于这位高人的指点。本来茶趣也不太想去的,因为这位高人的会客处离茶趣家太远了,而且茶趣觉得稀少的高人都在芳村茶叶市场内了,不过朋友的面子还是要给的,就和朋友一同去看看。  
高人的会客处在广州白云山旁某个角落里,空气挺舒服的,会客处里也确实摆放了部分的老茶,高人见到茶趣非常开心,可能是朋友早就跟高人说了茶趣会喝普洱茶,不过有件事连我朋友也不知道,就是,我就是欧茶趣。
  
高人首先冲泡的是几款新兴的茶区老树茶,有几年陈期了,茶趣喝起来感觉挺好的,从高人的对普洱茶的讲解,感觉高人还是对普洱茶有一定的了解的,但高人很想表现自己,或者说,是很想表现自己的普洱茶,给大家品的每一款茶,都是喝了七八泡就换另一款了。接着,高人说喝这些新茶都是听不舒服的,还是喝些老茶吧,就把自家珍藏的老茶拿出来试品,其中有勐海厂的,也有些中小型茶厂的,年份都有二十年以上,该会客处地点挺好的,通风阳光充足,这些老茶都摆放在陈列架上,每天都能向阳光打招呼,自然就有一定的问题,茶趣试品第一口开始,就感觉不对路了,茶是有一定年份的,但有些是纸不对,有些是茶品仓存有问题,简单的说,就是湿仓,其中有些还好一点,起码是自然放,就算不好喝,都有一定的回甘。高人说这些老茶都是当年高人父亲淘宝的,说当时很少人会发现这些宝物,而且价钱很低,所以入手了很多,真的非常好喝。
      
茶趣见到这种情况,也明白了高人的普洱茶世界茶趣真的不懂,高人也是一个湿仓控,而且湿仓控都有一个很致命的弱点,就是他们都很偏执,非常坚持湿仓就是老茶,坚持他们的想法是正确的,坚持正统观念才是不正确的。经过茶趣和高人探讨一些问题,也终于搞清了高人的水平去到什么地步了。其中一些问题,茶趣可以告诉大家知道,第一,茶趣见到高人处都是勐海厂的老茶多,就问高人,为何没有下关?高人回答,下关的茶不好,是高温杀青的,不会变化;茶趣问高人为何喜欢喝那些勐海老茶,难度感觉不到有闷塞感吗?高人说感觉有点,但老茶都这样,变化成这样才好喝,这才是老茶;高人所喜欢的湿仓老茶,有些有药香,茶趣就问高人了,高人喜欢喝下关熟茶吗?高人回答未听过下关有熟茶,其感觉下关的茶品种少,而且勐海厂发展的时候,下关是封闭了十年的。茶趣听到高人的理论后,只是弱弱地向高人说了感觉高人的想法有偏差,希望下次见面可以让高人想法有变化。
      
茶趣的理解是:第一,其实几十年前,大厂生产的普洱茶,总体制作步骤是相似或者相同的,关于高温杀青的问题,杀青是必须的,低温杀青会令普洱茶有臭青味,高温杀青会令普洱茶有酸味,以往大厂普洱茶出厂,一定是质量过关才能出口的,而且存在出口的问题,质量更是要保证,在这种前提下,大厂是不会出厂不合格的所谓高温杀青普洱茶,但普洱茶杀青是必须的,而更不用说下关出厂的都是高温杀青的普洱茶,这就等同说下关出厂的都是不合格的普洱茶;第二、下关茶厂历史勐海茶厂更加久,而且下关的茶品种类历史以来非常之多,就沱茶为例,不计2000年之后的,就2000年之前新中国成立之后,就有甲级、乙级、丙级、一级、大理、苍洱、五朵金花(小沱,36克旅行装)、班禅紧茶(俗称蘑菇沱或心脏紧沱)、销法沱(熟沱)、,饼茶铁饼、铁泡饼泡饼散茶也有,砖茶也有,绿茶也有,2000年之后,就更加多下关普洱茶品种了;第三、仓存不好(有杂味、强光照射、无密封放走味等)的普洱茶、湿仓普洱茶,都是正统商家唾弃的普洱茶,其一是因为不适合品饮,不利于身体健康,其二是价钱比仓存好的普洱茶低N多倍,继续存放也不会有好的转化,也不适合收藏,其三是仓存好的普洱茶存在的是有益的菌落,仓存不好、湿仓的普洱茶,存在的菌落就不得而知了。
      
其实,仓存不好的普洱茶,在茶叶市场就是毒药,卖不去的,但为何还是有这么多人被毒害,茶趣就不得而知了,或者就是性价比高吧,朋友说他能用很少的钱喝88青、92砖,人家都办不到,也确实,喝的是仓存不好的,价钱也低了,反正就是喝嘛,就好像吃名厂朱古力,过期发霉后,一文不值,但为何还要吃呢,因为还是吃名厂贵价朱古力啊!反正我吃过了。简直是荒谬,怎么说都是喝进肚子的,一分价钱一分货,千万不能有这样的心态,假如有,你的普洱茶世界茶趣真的不懂,也不想懂。茶趣听说高人还是由小就接触普洱茶了,普洱茶观竟然变成这样,可悲啊!
(责任编辑:茶小仙)
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