01茶的风味从何而来？
02茶的5种基本口味
我们的舌头能够感知的五种基础味道包括：甜酸咸苦鲜。之于茶，这五种口味分别代表：
甜：茶的核心味道之一，特别是余味。茶初入口时可能是苦的，但咽下之后会带有回甘。
酸：酸味并不是茶常有的味道。有些特殊种类的茶带有宜人的柑橘酸味。
咸：有些品种的茶以咸味著称。
苦：茶不应是苦涩的，而应当带有独特宜人的苦味。
鲜：代表茶的各种口味都达到完美平衡。
人们经常混淆茶的口味和香气。例如茉莉花茶，花香并非是口味，而是香气；其真正的口味应当是略带甜味和青草味。
03茶的5种基本口感
口感不是苦或甜，而是用来形容嘴中的物理感受。以下是几种常见的口感：
让人口水直流：这是茶最理想的口感之一，会让人忍不住再喝一口。
涩：和苦不同，会让你的嘴发干。
辣：类似辣椒的口感，常见于六安瓜片。
凉：好比是在喝薄荷茶，常见于中国部分产地的绿茶。
麻：类似吃完花椒之后的感觉，在茶中并不常见。
04茶的香气
在说完口味和口感，最后让我们来说说香气。在喝之前，茶的香气就已经开始挑逗你的神经。茶拥有极为丰富的香气，其中常见的有：
蔬菜：青豆、玉米、黄瓜、菠菜、蘑菇、人参、生姜、山药、番薯。
水果：桃子、杏、李子、荔枝、香蕉、菠萝、葡萄、枣、无花果、浆果、柑橘。
香草和花香：薄荷、薰衣草、桂花、牡丹、茉莉、鼠尾草。
草：青草、干草、稻米。
香料：肉桂、小豆蔻、胡椒、辣椒。
甜味：枫糖、麦芽糖、棕糖、焦糖、蜂蜜。
甜点：巧克力、谷物饼干。
其他：坚果、烟熏、烟草、苔藓、干叶、鲜叶、海带、海洋。
05流行茶叶的风味
大吉岭：红茶的浓香，略带坚果味和花香。
英式早餐茶：温暖的风味，通常加糖加奶。
抹茶：浓烈的绿茶清香，抗氧化成分和营养成分含量极高。
印度奶茶：牛奶、糖和香料的风味浓厚。
伯爵红茶：一种特殊的红茶，带有烟熏和柑橘香。
茉莉花茶：精致的花香。
甘菊茶：花香怡人。
乌龙茶：味道介于绿茶和红茶之间。
巴拉圭茶：咖啡因含量较高。
博士茶：口味清淡，有益心脏和肝脏健康。
普洱茶：宜人的泥土香，口味平衡。
正山小种：一种带有烟熏味的独特红茶。
煎茶：一种常见的日本茶，苦味浓郁。
