只是，孕育在云南的大山深处的古树普洱茶，从不会缺席，也从不会迟到，只会在它最好的时候上市。
古树春茶，并不是越早上市越好
虽然大家理所当然都认为，越早采摘的春茶品质越好，其实并不尽然。
普洱古树春茶的采制时间，需考察茶树的生长状态再行决定，并非越早采制越好。不同的纬度、海拔、品种等，使得采制时间各不相同。
云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周期较长，所以较之海拔较低的茶发芽要晚。
好茶，是天时地利人和的结果
康记行走云南茶山近二十载，太清楚上好的古树春茶，要看天！
回溯茶山过去的岁月，人类不断开垦山林，也不断改造着这片土地。不同的民族与部落也往往发生迁徙。
前人种树，后人乘凉。而那些渐渐被世人挖掘出来的优质小众产区，却也正是先民们在迁徙的时候为后代留下的瑰宝。
天道轮回，不得不说，优质普洱古树春茶，真是天意。
好茶，工艺要经得起考究
对于古树普洱茶来说，至关重要的还有制茶工艺的环节。
在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青一晒就好，其实不然。
只有肯下功夫磨，不断推敲工艺环节，才能精益求精。譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，都可以说是牵一发而动全身。
正如俗话说，“食在广州，厨出凤城”。大家都知道顺德美食世界闻名，除了极好的食材，还特别离不开熟稔食材的厨师们。
一泡上好的普洱茶，除了优质的鲜叶原料外，也离不开精细的工艺。
古树春茶，一切都是最好的安排
每年春天，收茶人制茶人向云南这片秘境聚集。
对于古树春茶原料的选择，最是考验懂茶人的嗅觉与味觉，仿佛猎人对于猎物的敏感，仿佛饕餮对于美食天生的敏锐。
一杯古树茶，需要有良好的生态塑造出优质的茶菁，又要有上乘的制作工艺雕琢出优秀的品质，再加上岁月对于转化的眼光，这也是普洱茶千变万化口感产生的源泉。
普洱古树春茶，一切都是最好的安排，拥有足够多的时间与空间去积蓄能量，自有来自时空的魅力会让你觉得一切的等待都是值得的。
(责任编辑：茶小仙)
