耐泡，指的是经过多次冲泡之后茶的汤色口感变化都不是很大。一般来说，古树茶比台地茶要耐泡，那么，古树普洱茶之所以经久耐泡是为什么呢？
1.由于古树茶是处在土质最肥沃的地段，树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。古树茶叶芽本身含有茶多酚、茶黄素等丰富的物质，被现代工艺破坏程度微乎其微，所以古树普洱茶可以算的上是目前最生态的茶业饮品。
2.普洱茶的耐泡程度与茶叶中的茶梗有着重要的关系，茶梗中含有许多的营养物质，茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，形成了普洱茶独特的香气与滋味。茶梗中的茎梗的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
3.古树普洱茶汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡。从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，因为古树的母树体吸收养分较多。古树普洱茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。
4.要冲泡出耐泡的普洱茶，关键还在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。水温一般以沸水为准，特别注意洗茶时对时间的把握。一般对着古树普洱茶叶旋转高冲时，茶不耐泡，层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深，每一泡都会比前一泡有更多的内涵，直至茶尾转淡时仍有其独特韵味，因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱或者使水线低而缓的冲入杯中，这样，其耐泡、的本质才得以显现。
5. 一款耐泡的古树普洱茶，它的品质及其工艺也要好，这样在冲泡时，古树普洱茶叶芽上积攒的营养物质在饮用时经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
(责任编辑：品茗在心)
