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普洱茶盖碗泡好还是壶泡好呢?

时间:2019-02-23 14:18来源:网络 作者:玲儿浏览:
日常泡茶中铁观音和轻、中火岩茶、普洱生茶(新茶)用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,壶的保温性比盖碗好些。 特别是后几水两者相比较为明显,或者高火、足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。 喝普洱茶,盖碗泡好还是壶泡好呢? 比较: 从茶汤上来看,用壶泡的普洱茶汤色比用

   日常泡茶铁观音和轻、中火岩茶普洱生茶(新)用盖碗,天寒的时候有的人也选择用的保温性比盖碗好些。

   特别是后几水两者相比较为明显,或者高火、足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。

   喝普洱茶,盖碗泡好还是壶泡好呢?

   比较:
   从茶汤上来看,用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。

   从香气来看,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。

   用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香,可是香味就不一样了。
 
   一般普洱生茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。

   紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香

   紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。

   甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
 
   将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。

   盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。

   结论:
   1.在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。

   推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。

   盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

   2.盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

   3.盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

   操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。

   另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。

   盖碗和壶在第7泡对冲时,盖碗泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓。

   最后,从清洗角度来考虑,用盖碗比较方便!
 

(责任编辑:润生)
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