发霉、发酸的普洱茶怎么骗人的
一款好的生茶相对好求，无非是关乎价格的问题，而想要喝到一款优质的熟茶却没
那么容易，常常有价无茶，多半只能靠自己慢慢去试，去品！能不能遇到真正
好的熟茶还得看缘分。那么，一款好的熟茶其口感是怎样的？
一款好的新熟茶，其口感通常表现为：
1.茶汤入口顺滑且带有甜香，微苦微涩，新熟茶如果前期微苦微涩，将来才会更甜更润.
2.熟香易散开，这里的熟香市场上也称为渥堆味，而易散开指的是熟香在前两冲的时候较明显，之后渐渐减少，茶性温和不寒凉.
3.茶汤粘稠，温润回甘.
具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮，而且有着相当的后期储藏潜力。
那么，对于大家平时买普洱茶，怎样才能挑选到一款优质的熟茶，或者说好的
熟茶应该具备什么样的条件？下面具体来看看：
1.外形
压制后的熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3—4级的茶料，俗称“
撒面”；光从外表是看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条
索是否分明，颜色是否褐红显金，闻干茶气味应该略带焦糖气味为好，绝对不
能有酸，霉杂味。
2.茶汤
“普洱赏色”基本原则，当年新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本
色，注少量茶汤于杯盏，以能直观杯底为度，杯沿能显金圈为好。以玻璃杯来
观察茶汤的颜色，首先要看的是其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红色而
不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有
沉淀物。再来就是闻茶汤的气味，焦糖香，樟香为上，如果有霉味则应该放弃
。
3.品滋味
当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触
，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶
汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生
润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的
好茶。
排除品牌，地区，外观，干茶香气的考虑因素。茶好不好，对于自己合适与否
，一定要试喝看看，入口的感觉，回甜生津的持续，都能够初步的判断出好坏
；当然价格因素也必须“计算”一下。好的普洱熟茶一定不会有令人不喜，不
适的气味，不会有霉味，甚至是陈味都不会有，有的应该是淡淡的堆味，若无
堆味而显淡淡焦糖味，入口略滑似米汤则属佳品。
4.回韵
年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因为普洱茶的形成工艺与一般的茶
不同，茶叶成分里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程里与空气中的氧
发生氧促酶作用，这个作用可以逐渐的将茶叶里的一些不可溶于水的元素分解
成可溶于水，比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是
通过人为的方式，加速氧促酶作用，虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好
处，但是仍然有不可避免的缺点，其缺点就是会产生堆味。
所以熟茶存放经年，其堆味逐渐散去（氧促酶作用仍在继续），这个时候没有
了堆味，甜味也增加了一些，所以就会变得更好喝。但是如果当年的熟茶能够
做到几乎没有堆味，那就代表这个茶的制成过程很到位，是一个好熟茶的判断
标准之一。
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