都是后发酵茶，熟普与黑茶有什么区别？
时间:2021-07-01来源:云南古树普洱茶 作者:佚名浏览:
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都是后发酵茶，熟普与黑茶有什么区别？
通常我们说起的
黑茶，大多数是指湖南安化的
黑茶，它与
普洱茶二者之间还是有很大区别的。
鲜叶摊放——
杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥。
黑茶加工湿度是鲜叶本身水分
杀青剩余的部分，堆温来源于
杀青后的残余温度和残存
酶促呼吸作用的热量。
然后是风味上的区别。
风味区别
3、香气差异：
普洱茶香味相当复杂，因地域、
工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南
黑茶相对而言比较单纯。概括地说，
普洱茶香气深沉，湖南
黑茶则相对开阔、爽朗。
5、功能差异：首先体现在
茶性上，现代
普洱熟茶及特别是存放多年的
老茶，喝之有发热之感，而湖南
黑茶则饮后清凉甜爽解渴。
普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南
黑茶尤其是陈年
黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的
功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。
此外，由于
普洱茶与湖南
黑茶在鲜叶
原料方面的差异，也是导致两者在
茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。
茶树品种的不同，生长环境的不同，土壤成分的不同，这些都造就了
黑茶与
普洱茶截然不同的滋味口感特点。
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