普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

好的普洱熟茶味道是什么样呢
日期：2016-06-22 18:39:52 点击：224 好评：0

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。好的普洱熟茶的味道是什么呢?下面就随着小编一起来看看吧！好的普洱熟茶的味道(不是指高档极品，而是指正宗的优质的产品)应当有： ...查阅全文

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普洱茶的味道之辨
日期：2016-06-22 15:39:22 点击：136 好评：0

普洱茶通常分甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，这些味道不仅单独存在于某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道并存。其中，甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的；苦和涩则本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶客多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢的，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是人们习惯...查阅全文

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普洱茶金三角苦涩鲜
日期：2016-06-22 14:16:48 点击：123 好评：0

茶叶审评，多讲外形、内质八项因子，这是许多教科书上有的内容。简单总结一下，外形包括条索、色泽、芽毫、整碎四项，不同茶类，像绿茶、红茶、乌龙茶，由于加工工艺及品质特征要求的不同，评价重点不尽相同；内质（即开汤评价）包括滋味、香气、汤色、叶底四项，也由于茶类追求不同，评价重点也不同。本文主要说的是普洱茶，涉及生茶...查阅全文

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喝茶6个术语
日期：2016-06-22 13:48:29 点击：119 好评：0

喝茶6个术语介绍如下：回甘顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何有些茶叶，茶香、口感等指标都表现不错，...查阅全文

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普洱茶汤的“厚”如何体会
日期：2016-06-22 12:08:57 点击：231 好评：0

普洱茶好与坏、优与劣，必然要考虑到普洱茶未来转化的问题，再好喝的普洱茶，如果存上几年没有转化迹象，甚至变得更不好喝了，岂不是白白浪费时间和感情？既然如此，必须要了解普洱茶的厚度，才能找到能转化为老茶的普洱新茶。那什么是茶的厚度？其一是茶汤的倒入杯中视觉上的厚，二是茶汤入口时口腔内感觉的稠厚。茶汤倒入杯中，很明...查阅全文

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茶香五层你在第几层时爱上它
日期：2016-06-22 12:02:11 点击：169 好评：0

初饮茶者往往是被茶香征服。舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁人到咽喉四肢百骸是说不出来的轻松快慰这大概就是茶香的魅力。仅仅只因浅尝，就能使身心有奇妙的感触。第一层：水飘香初级茶香水飘香，其特征为：茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，泡茶时可使空中的气味及茶汤茶盖等，附着浓韵香味，香气袭人，但入口后，香气即大幅下降...查阅全文

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普洱茶入门的7种口感
日期：2016-06-22 11:19:58 点击：171 好评：0

普洱茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了酸、甜、苦、涩之外，我们还会遇到一些层次感的感官体验。这些在普洱茶界里，都会归到水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、...查阅全文

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普洱茶苦味与制茶方法的关联
日期：2016-06-22 10:52:55 点击：141 好评：0

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。云南省大...查阅全文

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普洱茶有千般滋味
日期：2016-06-22 10:50:45 点击：124 好评：0

普洱茶为何有千般滋味？这些滋味是如何形成的呢？茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。苦涩：茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。鲜爽：氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶...查阅全文

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茶叶八种味让人难以接受
日期：2016-06-21 18:19:40 点击：103 好评：0

初级喝茶者，对茶的滋味的评价是好喝或者不好喝；资深喝茶者，则能够直接对茶味进行区别点评。而在茶叶中，有八种味道是让人难以接受的。下面就跟着小编一起来看看吧！闷味茶叶的闷味是让人难以接受的。茶的闷味有闷黄、水闷以及红闷。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出...查阅全文

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全世界的茶都会有苦涩味存在
日期：2016-06-21 18:14:37 点击：183 好评：0

全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。云南...查阅全文

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感受普洱茶之苦
日期：2016-06-21 16:43:40 点击：199 好评：0

苦苦本是茶的原味，古代称茶为「苦茶」，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由「野生型」茶树而「过渡型」茶树，才变成为今天的「栽培型」茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并...查阅全文

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如何品尝普洱茶的滋味
日期：2016-06-21 16:42:24 点击：113 好评：0

滋味是由人的味觉器官来区别的。茶叶是一种具有独特风味的饮料，不同茶类或同一茶类因产地不同都各有独特的风味或味感特征。品评普洱茶的滋味，其技巧有三：一是合理利用人体味觉器官，舌头；二是把握好茶汤的评味温度；三是评茶前不吃刺激性食物。人体的味觉器官~舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶...查阅全文

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普洱茶存放几年才会好喝
日期：2016-06-21 12:58:37 点击：199 好评：0

普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，汤有色，但茶味陈化、淡薄。可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的越陈越香。那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普...查阅全文

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普洱茶南北仓储的口感区别
日期：2016-06-20 16:13:19 点击：70 好评：0

很久未写了，闲来无事，跟同行交流聊天，谈到大益茶乃至整个普洱茶行业的广州仓储的普洱茶，卖到北方或者说卖到除华南地区之外的地方，总有这样那样的争议，争议最多的就是广州仓的闷仓味，北方理解为霉味，多数情况以退货解决，损失不算还直接降低了相互的信任度！既然和仓储相关，那我们就谈谈普洱茶仓储的几组名词： 1、干仓，湿仓...查阅全文

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劣质茶滋味的特征
日期：2016-06-20 13:17:41 点击：153 好评：0

茶叶是健康饮品，品质的优劣不仅关系着口感风味的好坏，而且与人体健康密切相关。茶叶品质的优劣除了原料先天自身因素（品种、土壤、气候、施肥、耕作等环境因素及耕作技术）的影响外，主要受采制技术和保管贮存条件的制约。按茶叶品质优劣的程度不同，通常把茶叶分为正品茶、次品茶、劣质茶。按各类茶品质特点的要求，色、香、味、形...查阅全文

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你杯中的茶是怎样的香
日期：2016-06-18 12:41:12 点击：109 好评：0

茶叶香型有好多种，你手中的茶是哪种香？？毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。嫩香型茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶...查阅全文

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学会体会普洱茶汤的“厚”
日期：2016-06-16 10:29:40 点击：219 好评：0

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酸甜苦涩普洱茶
日期：2016-06-15 15:30:15 点击：111 好评：0

今天，我们来讲下酸甜苦涩普洱茶。每天喝普洱，论茶感，都不外乎酸、甜、苦、涩这几个字。而基于这几个字，演化出所谓回甘、生津等让初学者捉摸不定的评论，我们就来细说这些口感背后的东西。第一酸酸的茶，喝过不少，有生茶，有熟茶，熟茶的机会较多。但无一例外，我们把有酸味的普洱茶归结为不好的普洱茶。关于生茶，喝过缅甸料...查阅全文

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普洱茶的香气融合度和饱满度以及挥发度
日期：2016-06-14 17:46:35 点击：222 好评：0

你了解普洱茶的香气融合度，饱满度，以及挥发度之间的关系吗？融合度：指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性。挥发度：指香气的挥发程度，挥发性越高的茶，越让人觉得香气浓郁，飘扬。饱满度：指香气的总和。在不走水的前提下，一道茶所有泡数加在...查阅全文

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春茶的口感特点
日期：2016-06-14 17:40:39 点击：150 好评：0

春茶的品质特点介绍如下： 1.滋味鲜醇，因茶树经过一个冬季的营养积累，养分充足，茶叶中有效成分的含量丰富； 2.香气高，春茶季节气温相对较低，有利于芳香物质的合成与积累，所以，茶叶的香气较高。...查阅全文

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正宗西湖龙井有哪些香味
日期：2016-06-13 16:01:48 点击：114 好评：0

不同产区、不同工艺、不同品种、不同等级的西湖龙井，芳香物质的含量比重都是不一样的，感官上也有很大区别。所以本期内容，我们将以西湖产区的龙井43号，炒制的西湖龙井为例，说说正宗的西湖龙井有哪些香气类型？通过专业的感官审评，我们基本能区分出西湖龙井的等级。聚焦在香味这个点上，大致可分为高等级的西湖龙井为嫩香，低等级...查阅全文

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茶香9种滋味14种您知道多少
日期：2016-06-13 14:55:50 点击：108 好评：0

任何一种特有的香气、滋味是该茶所含物质的综合表现，也是品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺以及贮藏等因素综合影响的结果。名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，提到茶叶香气、滋味组成复杂，香气、滋味的形成受多种因素的影响，不同茶为、不同产...查阅全文

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普洱茶的水味和酸味
日期：2016-06-13 14:03:45 点击：189 好评：0

酸味和水味都是普洱茶不好的味道，人们在品茗普洱茶时当然不希望有酸味、水味出现。茶叶制作不良或者存放不好，都可能形成酸味；茶菁选择不好也必然形成酸味。一些现在灌木新树的茶菁，或者云南省外的普洱茶菁，以及边境普洱茶菁都常见有酸味。近来在市面上可买到的一部分七子饼普洱茶，贴着宋聘号或鼎兴号内飞（标识）的边境普洱圆茶...查阅全文