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沱茶的特色与品鉴

时间:2018-07-24 14:36来源:网络 作者:佚名浏览:
沱茶为历史名茶,属再加工茶类紧压茶,创制于1902年前后,其原料为云南大叶种晒青毛茶,产于云南省滇西南茶区。沱茶由蒸压团茶演变而来,因原产地在滇西南之景谷县,所以被称作谷茶,因沱茶多集中在下关加工和集散,以后逐渐又被称作下关沱茶。1998年,下关沱茶产品被划

    沱茶历史,属再加工茶类紧压茶,创制于1902年前后,其原料云南大叶种晒青毛茶,产于云南省滇西南茶区。沱茶由蒸压团茶演变而来,因原产地在滇西南之景谷县,所以被称作“谷茶”,因沱茶多集中在下关加工和集散,以后逐渐又被称作“下关沱茶“。1998年,下关沱茶产品被划分成绿茶型(晒青型、烘青型)、红茶型、花茶型和普洱型四类,沱茶形状呈碗臼状,紧结亮滑。
    绿茶型中的晒青沱茶品质特征是,外形色泽绿润;内质香气纯浓持久,汤色橙黄明亮,滋味浓厚醇不口,叶底嫩匀明亮。烘青沱茶的品质特征是,外形色泽青绿润;内质香气青香,汤色黄绿明亮,滋味浓厚,叶底嫩匀明亮。
    红茶型沱茶的品质特征是,外形色泽乌润;内质香气嫩香,汤色红明亮,滋味鲜浓,叶底嫩匀红明。
    花茶型中的晒青茉莉花沱茶品质特征是,外形色泽绿润;内质香气鲜浓,汤色绿黄明亮,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀明亮。烘青茉莉花沱茶的品质特征是,外形色泽青绿润二内质香气鲜浓,汤色黄绿明亮,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀明亮。玫瑰红茶沱茶的品质特征是,外形色泽乌润二内质香气甜香,汤色红明,滋味鲜爽,叶底嫩匀红明。普洱菊花沱茶的品质特征是,外形色泽褐红二内质香气甜花香,汤色深红,滋味醇爽,叶底尚匀嫩、猪肝色。
    普洱型沱茶的品质特征是,外形色泽褐红二内质香气陈香,汤色红浓,滋味醇和,叶底稍粗、猪肝色。
 

(责任编辑:茶小仙)
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