当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

普洱茶的滋味感受

时间:2019-01-23 13:42来源:网络 作者:佚名浏览:
好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味湿和,不可五味杂陈)。普洱茶的好坏不能完全以年代来评比,好的普洱茶醇厚甘滑,喉头生津。 普洱茶常有甜,苦,涩,酸,水,无味等
 
    好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味湿和,不可五味杂陈)。普洱茶的好坏不能完全以年代来评比,好的普洱茶醇厚甘滑,喉头生津。 
    普洱茶常有甜,苦,涩,酸,水,无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。  普洱茶常有甜,苦,涩,酸,水,无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。
    甜    甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康有益,与浓糖的甜腻有本质区别,只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界。 
    苦   苦和涩本来就是茶叶特有的味道,古代称茶为〈苦茶〉,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含“咖啡碱”,咖啡碱对人体系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带意的茶汤,达到回甘喉韵功效。 
    涩   常说“不苦不涩不是茶”,其实陈化到一定年限的老普洱茶,已没有了苦涩,而仍然能表现其它味道的品质,一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱,有口感比较温顺的〈阴柔性〉普洱。以其苦涩的程度区别二者,是最具体辨别方法。 
    酸、水  酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶应尽量避去酸,水的味道,茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三,五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作,如果在“走水”的程序处理不好,也会形成茶叶有水味,水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。 
    无味   无味之味有着十足禅境,大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:泡普洱茶 茶叶制作 普洱茶 普洱 功效 好茶 茶叶 冲泡 
热点排行
相关文章
三个方面让你选购好普洱茶
三个方面让你选购好普洱茶
决定一款普洱茶口感的因素有哪
决定一款普洱茶口感的因素有哪
神奇的经纬线从区域看普洱茶的
神奇的经纬线从区域看普洱茶的
家藏的普洱茶要怎么保存呢?
家藏的普洱茶要怎么保存呢?
云南普洱茶集团品牌革新发布西
云南普洱茶集团品牌革新发布西
2016年普洱茶行业发展趋势
2016年普洱茶行业发展趋势
一篇文章带你弄懂普洱茶
一篇文章带你弄懂普洱茶
揭开普洱茶饼的制作之谜
揭开普洱茶饼的制作之谜
普洱茶渥堆过程中细菌的作用
普洱茶渥堆过程中细菌的作用
冲泡普洱茶的水不要反复烧
冲泡普洱茶的水不要反复烧
为什么你泡的普洱茶没别人泡的
为什么你泡的普洱茶没别人泡的
泡普洱茶的紫砂壶要怎么选择
泡普洱茶的紫砂壶要怎么选择
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号