普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

老班章古树普洱茶的特点
日期：2016-05-13 15:21:31 点击：221 好评：0

老班章古树普洱茶的特点介绍如下： 1、条索：最显毫的品种，芽头肥壮、硕大。肥壮，色泽灰白油亮。 2、汤色：清亮，逐步黄亮，有年份的茶，向油亮转化，稠而厚。 3、香气：香气独特，低沉而浓烈，向下走，留香持久。 4、滋味：茶气刚劲，质厚重，茶性强，入口苦，生津快，迅速化开，浓酽甘爽，口感饱满，满口生津，回甘持久，茶气饱满...查阅全文

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普洱茶的回甘是什么意思
日期：2016-05-12 17:46:33 点击：455 好评：0

普洱茶的回甘是什么意思呢？是茶汤入喉时，当收敛性和刺激性逐渐消失的时候，唾液会慢慢的分泌出来，而此时喉咙有滋润的感觉，这就是回甘，通常评判一款茶好坏的时候，回甘越久，便越是好茶！优质的普洱茶入喉典型的特征就是回甘，而且好茶的回甘会经久不衰。另外，苦...查阅全文

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茶汤不一样的“味香”
日期：2016-05-12 11:50:20 点击：88 好评：0

从茶中单独提出，主要是指茶汤的味觉，即在口腔中产生的（非闻到的）香，不同的茶品有着不一样的茶汤味香，细细研究品饮，就会发现其中的奥妙与乐趣、质感与等级。低级的茶汤味，水飘香，茶汤香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤香在杯盖、杯底等闻起来有香，但入口后，香味即大幅下降，甚至没有...查阅全文

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普洱茶的酸味和水味
日期：2016-05-11 13:29:16 点击：76 好评：0

普洱茶的酸味和水味介绍如下：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現。茶葉製作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡後，有的酸味會逐?u減少。酸味是品茗者不願意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉製作，如果在走水的程序處理不好，也...查阅全文

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普洱树龄对普洱茶口感的影响
日期：2016-05-10 14:59:39 点击：203 好评：0

我们每天都在喝普洱茶，就会深有感触，不同茶树的口感都不一样，其实我们都清楚，普洱茶的口感和树龄是有很明显的关系滴，下面就跟着小编一起来看看吧！一、千年野生古茶树(树龄1000年以上) 树龄千年以上的古茶树，极其稀有，原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出，...查阅全文

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茶汤中最神秘的回甘
日期：2016-05-10 10:01:19 点击：190 好评：0

茶叶中的甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来了愉悦。我们对茶中的甘甜也会表现出好感。甘醇、甘、回甘这类词语总是用来表达高档的茶叶的品质。甜味物质目前研究的比较清楚。茶中的甜味物质除了醣类之外，还有部分氨基酸、儿茶素、茶红素。茶中的包含了多醣与寡糖。茶中呈现甜味的糖主要有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、蔗糖...查阅全文

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普洱茶的苦涩
日期：2016-05-09 14:40:34 点击：225 好评：0

云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶一山一味，不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都要用苦、涩、来描述。现在一些商家把普洱茶的苦、涩、当成霸气的普洱茶，普洱茶中的苦、涩，几乎都想向老班章靠去或者联系上，实际中各个地方的茶有各自的味道和特点。下面我们就一起来看看...查阅全文

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普洱茶的五味该如何去体会
日期：2016-05-09 14:00:54 点击：186 好评：0

普洱茶叶的五味，指的是：甜、酸、苦、涩、麻，分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。酸则表现为气味和滋味的分别与混合：分别是酸气、酸味、气味皆酸三个层次。苦是六味中最富有个性的滋味： 1、舌心苦，久而不化，伴有药味，挥之不去...查阅全文

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普洱茶的苦味源于什么
日期：2016-05-06 09:59:51 点击：154 好评：0

苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由野生型茶树到过渡型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先...查阅全文

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辨析普洱茶的酸甜苦涩
日期：2016-05-06 09:57:17 点击：210 好评：0

茶叶的五味，指的是：甜、酸、苦、涩、麻。分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。酸则表现为气味和滋味的分别与混合：分别是酸气、酸味、气味皆酸三个层次。苦是六味中最富有个性的滋味： 1、舌心苦，久而不化，伴有药味，挥之不去，...查阅全文

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喝普洱茶必须知道的10种味道
日期：2016-05-05 16:49:43 点击：553 好评：4

茶叶呈味物质表现主要是茶内物质的茶多酚及其氧化产物。如果按照普洱茶来看，大至可以分为以下几类，苦味物质，甜味物质，酸味物质，涩味物质，鲜味物质、茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质。组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质，它们呈现出苦味、甜味、酸味、咸...查阅全文

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普洱茶的苦味可分两种
日期：2016-05-04 15:01:22 点击：97 好评：0

茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。普洱茶的苦味可分两种：普洱茶苦味有地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，在众多普洱茶的产地来说，思...查阅全文

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茶叶忌讳的10种味道
日期：2016-05-04 14:50:44 点击：198 好评：0

茶叶忌讳的10种味道介绍如下： 1、烟味茶叶的烟味，主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好...查阅全文

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普洱古六大茶山口感特点速读
日期：2016-05-04 10:16:28 点击：116 好评：0

众所周知，普洱茶因为茶山不同，呈现出的口感特点也不同。其中，赫赫有名的当属历史悠久的普洱六大古茶山。关于古六大茶山，一般认为是位于澜沧江一侧的易武、倚邦、革登、蛮砖、莽枝、攸乐六大茶山，清光绪年间绘制的《思茅厅界图》也表明，古六大茶山都在澜沧江束岸。而澜沧江另外一侧，亦有新六大茶山，暂且不表。我们先与大家分...查阅全文

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普洱31味味味入迷
日期：2016-05-03 09:57:14 点击：161 好评：0

普洱茶是有气味的，多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢? 清香味这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有...查阅全文

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茶叶的香气是决定茶叶品质好坏的重要因子之一
日期：2016-04-29 17:16:27 点击：75 好评：0

人们在饮茶时往往会闻到茶叶的香气，茶叶的香气是决定茶叶品质好坏的重要因子之一。茶叶的香气取决于香气的前体物质，主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基...查阅全文

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普洱茶的青味怎么产生的
日期：2016-04-28 18:50:35 点击：240 好评：0

普洱茶青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味和...查阅全文

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优质的古树茶滋味是怎样的
日期：2016-04-28 17:42:28 点击：187 好评：0

真正优质的古树茶滋味是怎样的呢？下面就跟着一起来看看吧! 1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。 2、回甘的彻底程度。真正...查阅全文

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茶味甜鲜苦涩的科学分析
日期：2016-04-27 16:00:36 点击：121 好评：0

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少，...查阅全文

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独特陈香普洱散生茶
日期：2016-04-27 13:45:48 点击：225 好评：0

独特陈香普洱散生茶：散生茶即为晒青毛茶，因为没有经过蒸软压制的过程，所以非常蓬松，叶底比较完整。市场上有些被称为乔木茶(又叫大树茶)野生荼散生茶，与人工种植的台地茶相区分，多数人会以为叶片越大、越长的茶叶越符合乔木茶野生茶的特征，实际并非如此。相对而言，台地茶叶脉、叶炳较平，不像乔木茶野生茶那样筋脉突出和有韧性...查阅全文

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普洱茶的各种口感
日期：2016-04-25 19:14:15 点击：331 好评：0

每天喝普洱，论茶感，都不外乎酸、甜、苦、涩这几个字。而基于这几个字，演化出所谓回甘，生津等让初学者捉摸不定的评论。我们就来细说这些口感背后的东西。第一酸酸的茶，喝过不少，有生茶，有熟茶，熟茶的机会较多。但无一例外，我们把有酸味的普洱茶归结为不好的...查阅全文

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茶叶记事之茶香
日期：2016-04-25 10:08:16 点击：104 好评：0

茶叶记事之茶香介绍如下： 1、毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。 2、嫩香型茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。 3、花香型茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为...查阅全文

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古树普洱茶越喝越甜的原因所在
日期：2016-04-21 11:34:54 点击：187 好评：0

为何古树普洱茶越喝越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里...查阅全文

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你是如何用文字形容普洱茶“仓味”
日期：2016-04-20 11:28:24 点击：89 好评：0

对普洱茶稍有了解，就会频繁听到一个词仓味，究竟什么样的味道被称为仓味呢？仓味，是指在普洱茶的存储过程中，因环境温度、湿度过大（可能是自然环境、也可能是人为造成），而使普洱茶的香气、滋味、口感、叶底产生了与前述有所不同的结果。要具体描述仓味的感受还真不好形容：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦...查阅全文