人生如茶，淡极始知真味。
很多朋友可能都听过这样的说法：品质越好的茶，喝起来越淡。这话虽不绝对，但有一定的道理，许多好茶喝起来往往被人说滋味淡，这是为什么呢？
“饱满度”与“浓淡度”
而“浓淡”则是形容味觉感受，茶叶内含物中影响味觉的主要有茶多酚（涩）、咖啡碱（苦）、茶氨酸（甜、鲜爽）、其他芳香物质等几个成分。
通常来说，品质越好的茶叶，滋昧就越浓厚韵足，也就是甜度、鲜爽度高，苦涩度低，对舌面刺激小，因而也就觉得淡了。
劣质茶苦涩味重，刺激大，喝起来往往感觉浓。为了降低苦涩，制作过程中还会加入许多杂香，因此也容易使人感到浓重。
茶的浓淡与什么有关？
此外，还要注意茶叶与水的比例，它不仅影响到茶的浓淡，还会影响茶叶内含物质的析出以及茶汤的色、香、味。
究其本源，浓淡度与茶多酚的关系更大。茶多酚由多个化合物组成，其构成物质主要呈现的苦味和涩感，也会给味蕾带来一定的刺激度。
当茶多酚含量高时，苦涩感强，人们喝起来就会感到浓。反之，茶多酚含量低，苦涩感少，茶氨酸、糖类较多，刺激性小，滋味上没有过多强烈表达，因而也会显得平淡。
