普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

普洱茶的魅力之一：苦涩味的协调性
日期：2016-06-30 14:12:12 点击：173 好评：0

有些地域的茶，滋味也浓、耐泡，许多茶友喝了总觉得有什么不对，好像没有韵味，这是为什么？实则，这种茶的协调性不够好罢了。往往这些茶，有的苦味不够，偏甜，而涩味又来得太长，没有韵味由此而生。有的只有苦，没有涩，没有生津，显得空荡，给人以寡水般的感觉。还有的苦涩皆薄，微甜，没有力道，自然其韵味只能是无味之韵味了。从...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶口感和树龄的关系
日期：2016-06-30 10:44:08 点击：94 好评：0

我们每天都在喝普洱茶，就会深有感触，不同茶树的口感都不一样，其实我们都清楚，普洱茶的口感和树龄是有很明显的关系的。下面就跟着小编一起来看看吧！千年野生古茶树(树龄1000年以上) 树龄千年以上的古茶树，极其稀有，原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘...查阅全文

查看 | 去评论

喝完茶后为何会感觉舌头发干
日期：2016-06-30 10:21:45 点击：398 好评：0

原以为喝茶可以解渴，不想有时喝茶后，不少茶友反映有时喝茶会感到口干舌燥。这种情况正常吗?是不是茶叶不好？引起这种状况的原因是复杂的，我们总结了喝茶时的经验与大家分享。这里首先需要排除的，是饮茶人自身身体状况欠佳的背景。正常人舌面一般会有津液滋润，反映为舌面的润燥。在中医上，润燥反映体内津液的情况。正常舌苔不干...查阅全文

查看 | 去评论

古树普洱茶口感给人的感觉
日期：2016-06-30 10:05:09 点击：205 好评：0

古树普洱茶，在口感上给人的感觉究竟是怎么样的呢？今天小编简单的给大家讲几点，下面就一起来看看吧！ 1.生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。 2.回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的涩感为什么比其他茶类明显
日期：2016-06-30 09:32:37 点击：120 好评：0

刚开始喝茶不久，尤其是喝普洱茶的人，大概都会有为什么会有涩味的疑惑。茶汤有涩味是正常表现，但关于涩感的轻重就取决于很多方面的因素。首先需要明确，无论喝的是哪一类茶，涩味都是无法避免的。从原料角度分析，茶叶的主要成分包括蛋白质、氨基酸、咖啡因、维生素、多酚类等，茶汤中的涩味，则主要来源于多酚类、儿茶素、咖啡碱等...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶春、夏、秋茶的品质特点
日期：2016-06-29 14:33:23 点击：208 好评：0

普洱茶春、夏、秋茶的品质介绍如下：春茶条索肥嫩紧实，芽毫丰满，色泽乌润灰白，嫩度优于夏、秋茶。春季与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，春茶的香气更加强烈，保健作用更为明显。同时，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的舌底生津
日期：2016-06-29 11:10:03 点击：193 好评：0

普洱茶的舌面生津介绍如下：从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能，应该是和生津无关。事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一个极有趣的问题。一般四五六十年，早期及后期的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的舌面生津
日期：2016-06-29 11:08:56 点击：150 好评：0

查看 | 去评论

普洱茶的两颊生津
日期：2016-06-29 11:07:07 点击：196 好评：0

普洱茶的两颊生津介绍如下：茶叶内涵成份中，有茶单宁和某些其它成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口内部卷缩而不开，引起口干如燥，喉头也因此紧锁不顺，使有强烈的渴感，但喉头却不想饮喝。如此不但不能解除缺水干渴之苦，同时更堵...查阅全文

查看 | 去评论

茶中为什么会有酸味
日期：2016-06-29 10:50:46 点击：147 好评：0

品茶的时候有时候会品尝到酸味，有时候又品尝不到。比如常喝武夷岩茶的茶友中常会听到武夷酸，喝铁观音的友会常听到观音酸，还有的茶友说红茶酸、白茶酸、熟普酸。。。 1847 年罗莱特在茶叶中发现单宁(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出武夷酸。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。福建武夷山市茶业同...查阅全文

查看 | 去评论

茶汤中的苦涩味
日期：2016-06-29 10:30:32 点击：192 好评：0

茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引出的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。下面小编就具体的给大家讲讲茶叶的苦味。普洱茶的苦味...查阅全文

查看 | 去评论

普洱老茶的美好需要慢慢品味
日期：2016-06-28 16:11:43 点击：231 好评：0

云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶一山一味，十山十味。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，但并不是所有好茶都要用苦、涩、浓来描述。普洱茶的苦苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶：一山一味
日期：2016-06-28 15:37:35 点击：223 好评：0

云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶一山一味。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，但并不是所有好茶都要用苦、涩来描述。普洱茶的苦一种是季节性的苦。春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶较苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的苦涩浓
日期：2016-06-28 14:30:40 点击：106 好评：0

茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，橘生淮南为橘，生于淮北为枳就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，云南的其他地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。涩其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个...查阅全文

查看 | 去评论

老曼峨苦茶特点
日期：2016-06-28 10:39:59 点击：213 好评：0

老曼峨古树普洱茶的特点: 苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难以下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。主要有一下四...查阅全文

查看 | 去评论

纯正的古树茶是没有多少苦涩的
日期：2016-06-25 14:45:54 点击：183 好评：0

纯正的古树茶是没有多少苦涩的，是甘甜的，滑顺的，细腻的，持久的，甘甜的感觉是品尝中获得的，常喝茶的人可以从舌尖接触到茶汤就开始有了甜的感觉，但茶汤中往往给我们呈现的最初感觉不是甜而是微苦，随后迅速转变为清凉，在从清凉中感受到滋润，继而觉得舌底生津。当能量充沛的古树茶汤咽下之前，茶的甘甜的从舌尖到舌根的过渡，蔓...查阅全文

查看 | 去评论

品茶专业术语：新手到老茶油的必备技能
日期：2016-06-25 13:39:30 点击：135 好评：0

1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容。 2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重、淡来表达。 3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。 4、苦、涩：苦是...查阅全文

查看 | 去评论

苦涩是普洱生茶（新茶）所特有的味道
日期：2016-06-24 15:06:45 点击：194 好评：0

苦涩是普洱生茶（新茶）所特有的味道，属于普洱茶的本味。俗话说，不苦不涩不叫茶，只不过云南大叶种茶叶的味道较其他茶叶尤为苦涩。不同茶区的茶叶苦涩度也不尽一样，一般说来，临沧茶区的茶叶苦涩味较重，勐海茶区一般比较淡薄（班章、布朗山除外），易武茶区的茶叶苦涩味都比较淡。苦涩味里面，又分不同的品味，苦涩而不尖锐，苦和...查阅全文

查看 | 去评论

茶汤品鉴“茶元素物质”与“水”的溶合度
日期：2016-06-24 14:33:56 点击：91 好评：0

一道茶的第一冲，茶汤第一次入口，这是一个特殊的时刻，值得好好把握。这一时刻我们通过口感所获取的信息，对全面把握整一道茶的冲泡具有极其重要的意义。茶汤入口，我们首先要判断的是茶汤中有没有水味。还记得我们在选水的时候，曾经品尝过白水的味道吗？现在经过浸泡茶叶，按道理我们在口中品尝到的是茶汤而不是简单的茶、水混合物...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶香气的九大类型
日期：2016-06-24 14:07:04 点击：119 好评：0

茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型？ 1.毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。茶叶示例：如银针茶...查阅全文

查看 | 去评论

茶里有“酸”味儿您怕了吗
日期：2016-06-24 10:21:20 点击：85 好评：0

在茶友中常会听到这样的疑问上次喝了一款熟普，感觉酸酸的，是什么原因呢？品茶的时候，你是否尝到过酸呢？熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是大家最不喜欢的。今天，小编带大家普及一下茶酸的由来~~ 优质熟普：干茶匀整、条索清...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的水性辨别
日期：2016-06-23 14:58:33 点击：87 好评：0

普洱茶汤饮入口腔所引起的各种口感，除了前面在味道部分进行说明，其余的归水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶在存储陈化过程中产生的各种味道
日期：2016-06-23 13:11:03 点击：201 好评：0

生茶和熟茶是普洱茶味道的两大分支。生茶苦涩，茶味重，茶气强，味道天然，但经过一些年的自然陈化後可消除苦涩味并出现陈香和陈韵，收藏普洱茶一般以生茶为主。熟茶是经过人工发酵的普洱茶，1973年以後才出现。顾名思义，熟茶里面有一种特殊的熟味，与生茶判然有别，熟茶经过存放，味道、口感也在不断变化，熟茶要起去除堆味，达到化...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的“三厚”
日期：2016-06-23 13:07:59 点击：144 好评：0

如果用比率标度的办法。浓，表示强度最高，用100%表示；厚，用80%表示。其他类推，醇60%，和40%，平20%，到了平的地步，就有平淡如水的感觉了。五个字，相互搭配，产生中间级别的浓强度描述，如：浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平，其间的比率下降为5-10%，如果在加上程度副词的利用，如尚和欠，就构成了系统的滋味...查阅全文