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你买的普洱茶是晒青的还是烘青的

时间:2023-10-28 09:44来源:喝茶则喜 作者:喝茶则喜浏览:
茶友都知道普洱茶的原料为云南大叶种晒青毛茶,既然是晒青毛茶,那晒青工艺是必不可少的,但一些茶友不注意会买到烘青普洱茶,烘青是高温加工制成的普洱茶,这类普洱茶就算是陈化几年甚至十几年品质也不会有所改善,因此在选购普洱茶的时候就要仔细观察鉴别两者的区别。
普洱茶
友都知道普洱茶原料云南大叶种晒青毛茶,既然是晒青毛茶,那晒青工艺是必不可少的,但一些茶友不注意会买到烘青普洱茶,烘青是高温加工制成的普洱茶,这类普洱茶就算是陈化几年甚至十几年品质也不会有所改善,因此在选购普洱茶的时候就要仔细观察鉴别两者的区别。今天我们就以生饼茶为例看看两者的区别。
茶饼颜色
采用烘青化的茶叶叶底偏绿,新制的茶饼开始颜色较为鲜艳,一段时间后颜色转化为黯淡;晒青毛茶如果叶面肥厚,显示为墨绿色,叶面较薄显示为绿色或黄绿色,经过一段时间的转化,饼面依然油光可鉴,和烘青茶大不一样。
外观
烘青工艺的茶叶饼面极易松散,条索容易脱落,茶叶由绿色变为微黄色,闻之毫无香气;而晒青工艺的茶饼就算是3至5年条索都较为紧结,因茶胶质已经释放出来,茶叶条索逐渐转变为深黑色,茶芽变为黄色,会有明显的茶香
 
口感
烘青茶采用高温杀青,滋味较甜,茶汤较清,不耐泡,十泡左右已无茶味,并且茶饼的茶味会很明显的减淡;而晒青的茶叶带有青味,汤水较稠,有胶质,耐泡,十泡左右味道也不会有较大变化。
苦涩度
在原料为同一产区的基础下,新鲜制成的烘青毛茶苦涩度较低,甜度较高,因为采用了绿茶化的高温加工方式;晒青茶入口滋味略苦,但苦味转化较快,其回甘生津及韵味口感都是烘青茶所不能比拟的。
正确的工艺决定了普洱茶后期转化的价值,在好的工艺基础下普洱茶才会越陈越香,越陈越有价值,所以茶友在购买普洱茶时,要注意观察,注意区别。
十几年的经验和经历,让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信,好茶叶一定是出自工艺和生态。
(责任编辑:茶小仙)
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