1、闻味道
老茶经过长时间的陈化有自然陈香韵味，越老越好的茶越少异味杂味。
2、看外形
普洱茶经过长时间存放，干茶外形色泽产生变化。熟茶为油润红褐色，生茶褪去黄绿、青绿色，变为色泽匀整的黄红、红褐色。指捏有蓬松感，闻之有陈年味。30年以上的茶多数用手工采摘，50年以上的均为手采茶，因没有揉捻，外形为条状。
3、观汤色
冲泡年代久远的茶，有些茶叶会有木化现象舒展不开。黑亮色泽的并非真正老茶，通常是碳烤出来的“新鲜老茶”。30年左右的老茶是淡琥珀色茶汤，40年以上的茶汤颜色更深，可能会呈现深琥珀色，表面有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮不黑不浑浊。做旧茶则汤色浑浊。
