普洱茶内含物质丰富，如果在储存过程中湿度太高，或者环境中微生物较多，就有可能长出“白霉”。霉菌也不是全都对人体有害，但白霉确实是对健康有害无益的东西。白霉和白霜最大的相似点就是白色，而且一般在茶饼上的覆盖范围都很大，所以很容易迷惑一些经验不足的茶友。不过，虽然乍看相似，白霜还是会露出马脚，这里小编就为大家提供几个线索。
线索一：覆盖物是点状分散的
白霜在茶饼上的表现一般是非常均匀的薄薄的一层，不会是点状分散的。而且白霜不是真菌的菌体，所以不会出现细节是网状的霉点。相反的，白霉就会呈现出点状分散的，仔细看还能看到菌体表现出的特点。
线索二：茶饼内部也有白色的霉
线索三：干茶闻起来有股霉味
白霜不是真菌，而是糖类或者多酚类等物质，所以闻起来不会有发霉的味道。而白霉就不一样了，本身就带有霉味，我想大家对霉味都不陌生，应该也是比较容易分辨的。
线索四：汤色浑浊，闻起来有霉味
线索五：显微镜观察物质形态
(责任编辑：润生)
