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关于普洱茶的几个问题与回答

时间:2023-10-26 14:37来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
01 问:郭老师好!看网上很多店最近开始卖普洱春茶了,在我印象里春茶应该还没这么快吧?还请您介绍下普洱茶的春茶采摘情况。谢谢了! 回答:普洱茶的春茶采摘时段分为两批。头春茶是3月27、28号到4月10号左右采摘,这时可以采到最好的古树茶原料。一般采茶都是清明节之前
普洱茶
01 问:郭老师好!看网上很多店最近开始卖普洱春茶了,在我印象里春茶应该还没这么快吧?还请您介绍下普洱茶春茶采摘情况。谢谢了!
回答:普洱的春采摘时段分为两批。头春茶是3月27、28号到4月10号左右采摘,这时可以采到最好的古树茶原料。一般采茶都是清明节之前停止,但由于古树茶的海拔比较高,山上温度低,生长较慢,所以采摘时间可以延续到4月10号。
同时,从采摘茶叶、收集原料、萎凋杀青、揉捻、拼配等一系列制作流程,再加上干燥和运输的时间,真正的明前头春古树饼茶,最快也要4月底出厂。
第二批春茶是4月底到5月10号左右采摘。现在高山高海拔的古树茶还没冒芽,很多店家卖的所谓春茶,采用的都是山下的台地茶,不是真正的古树茶原料。
02 问:您好,在试饮一款新的普洱生茶的时候,在原料、制程、储存得当的前提下,产生怎样的口感才会知道有没有后期转化,具备越陈越醇厚的潜质?
回答:判断茶品有没有具备后期转化的潜质,首先茶汤要干净、透亮,当然第二、第三年的茶汤处在初步转化期,茶汤略有浑浊是正常的。
其次看茶汤的口感。不苦不涩不是好茶,新茶入口都会有刺激性,口腔都会有苦涩感。但是,好的普洱茶,涩味很快就会化开,转为回甘,甜韵持久。
那种质量很差的普洱茶,涩味会一直在口腔里,就是吃了生柿子的感觉,一直很苦、很涩,没法化开,这茶就不要藏了。
 
03 问:请问老师,紫砂壶内的茶渍是否需要清除掉?因为紫砂壶最大的特性是双向透气性,如果内有茶渍会影响透气性;但是本人觉得有茶渍的冲泡出来的茶汤会好饮些,不会被茶壶吸味。请老师分析一下,谢谢!
回答:壶内的茶渣每次都要清洗干净,不然,壶里有茶渍留下,会影响壶的透气性,泡茶时也会有杂味。
用过一段时间的茶壶,吸味作用多少都会有些,但跟茶渣影响茶味比起来,可忽略不计。
紫砂壶每次用完后都要清洗干净,再拿干布仔细擦拭,才算是保养得当。
04 问:郭老师好,请教一下,为什么新的普洱生茶饼的口感跟生茶毛料不一样?而且感觉茶饼的香气和回甘没有毛料好。
回答:刚压好的茶饼香气较毛茶内敛,汤感也显得稳定,略厚些,少发青味。
这些都是因为普洱茶在压饼的时候,进行了热蒸发酵,香气有部分丧失,放一放就会恢复了。
 
(责任编辑:茶小仙)
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