当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

如何保存普洱茶

时间:2016-11-17 14:24来源:第一茶叶网 作者:抱朴浏览:
关于普洱茶的仓储,简单介绍几点。 无论是家庭存茶还是专业存茶,温度、湿度、通风度、异味、光照、重压度等都是需要考量的要素。 这些要素,有一些在不同的排列组合之下可以产生不同的仓储风格也就是说,并无绝对好坏,只是看存茶者自己的取舍。比如:温度、湿度。茶品仓储条件的温湿度条件有多种组合,可将其简单分为四种,即:高温
普洱茶
 
    关于普洱茶的仓储,简单介绍几点。
    无论是家庭存还是专业存,温度、湿度、通风度、异味、光照、重压度等都是需要考量的要素。
    这些要素,有一些在不同的排列组合之下可以产生不同的仓储风格——也就是说,并无绝对好坏,只是看存茶者自己的取舍。比如:温度、湿度。茶品仓储条件的温湿度条件有多种组合,可将其简单分为四种,即:高温高湿、高温低湿、低温高湿、低温低湿。
    所谓高温高湿,是指茶品长期仓储与温度30℃以上,相对湿度85%以上(甚至达到100%)的不通风环境。普洱生茶在这样的环境中会由外而内的快速生长白霜,时间过久会导致茶品的快速熟化、香气下降、口感迅速软化转甜,但完全丧失普洱茶应有的茶质茶性汤色黑红不清亮,若过度熟化则叶底出现黑硬现象,口感虽甜却无质感。
    熟茶若经过高温高湿仓储,短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香;若再经过适当的往返出入仓,茶菁出现木质化现象,就会有所谓参香出现。
    所谓高温低湿,指茶品长期存放于温度30℃以上,相对湿度65%以下的环境。如新生茶存储在这种环境过久,茶品易产生入口不快之酸化现象,如加上环境不通风则酸化现象更为明显。此类高温低湿的通风环境,一般茶商用来快速退仓,能让仓味与白霜迅速消失。但若经验不足,控制失当,虽仓味消失,然白霜犹存且出现茶菁黑而不亮的现象,口感会接近熟茶。
    所谓低温高湿,是指茶品长期存储于温度26℃以下,相对湿度却在85%以上(甚至达到100%)的不通风环境中。这种环境多见于普洱茶的广东仓储。需要指出的是这里的“低温”是相对于香港仓储而言,如若与我国北方仓储相比,又可以算是高温了。不同的环境条件适宜不同种类的微生物生长,比如港仓中的微生物以黑曲霉为主,而广东仓储则以白地霉为主。不同的微生物种群会导致茶品转化的差异。这种仓储环境下的茶品会转化出类似土腥气的味道。
    所谓低温低湿,是指茶品长时间存储于温度26℃以下,相对湿度80%以下但不通风的环境之中。目前许多茶仓都是这种环境条件。如此虽仓储耗时较长,但此法较可保存茶性,稍控制得当,不易产生熟化或劣变现象,此类茶仓的白霜是藉由茶品自身湿气所生,内外较均匀分布,对于茶品后期的陈化有正向的作用。
    与高温高湿仓储类似,熟茶在这种环境中同样会产生樟香,如经过适当往返的出入仓,也会导致参香的出现,不过相较于高温高湿仓储,低温低湿仓储茶品需要的时间较长,不过熟茶的茶性茶质也会有较为完整的保持。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱生茶 普洱茶 普洱 白霜 熟茶 生茶 港仓 湿仓 转化 
热点排行
相关文章
保存普洱茶需要注意的3点
保存普洱茶需要注意的3点
北方保存普洱茶的注意事项
北方保存普洱茶的注意事项
如何保存普洱茶
如何保存普洱茶
北方保存普洱茶的方法
北方保存普洱茶的方法
科学保存普洱茶的五大招
科学保存普洱茶的五大招
在北方如何保存普洱茶
在北方如何保存普洱茶
"回南天"怎样保存普洱茶
"回南天"怎样保存普洱茶
北方如何保存普洱茶
北方如何保存普洱茶
你懂得怎么保存普洱茶吗
你懂得怎么保存普洱茶吗
怎样保存普洱茶--细节你要知道
怎样保存普洱茶--细节你要知道
南方雨季如何保存普洱茶
南方雨季如何保存普洱茶
云南普洱人是如何保存普洱茶的
云南普洱人是如何保存普洱茶的
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号