今年从6、7月开始，各个地区连续发布高温预警，多地直接进入“烧烤”模式，已经迎来十几天的连续高温，涉及的范围广、持续时间长、影响大。
茶树作为温度敏感型植物，持续性的高温，对茶叶的产量以及口感等特性都有不可忽视的影响，部分茶园没有及时应对，甚至会面临秋茶、来年春茶的减产。高温不仅仅对茶树有影响，对存储茶也是严苛的考验，为了更好留住茶香，茶人们对贮存也是有讲究的，若贮存方法稍有不当，就会失去其风味。
那么，如何正确地贮存茶叶？
茶叶因为制作工艺的不同，含水量不同，储存方法当然也有差异，其中光线、温度、茶叶水分、空气湿度、氧气、微生物、异味污染等是导致茶叶劣变的主要因素，我们可以从不/微发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大类茶来细分贮存方式。
不/轻发酵茶类
不/轻发酵茶类有绿、黄茶，其中含有较高的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，近期持续高温，此类茶最难耐久，所以储存的要求也相对高。茶叶在短期内品饮，可以放入冷藏室；一年以上长期贮存则放入冷冻室，同一包茶不可反复冷冻、解冻，可以先小包（罐）分装再冷冻。
半发酵茶类
全发酵茶类
全发酵茶类有红、黑茶，此类茶多数情况下常温下保存即可，让它在室温中，越加成熟。但也有特殊，一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的，这样有利于减慢红茶的褐变速度。
