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详解中国茶之乌龙茶

时间:2017-10-31 16:35来源:一周茶道 作者:佚名浏览:
乌龙茶是茶类的一种,属于乌龙茶类别,它包含很多小类,乌龙茶又名青茶、半发酵茶,品种繁多,在中国茶类中,独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产,区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出,品质优异。
普洱茶
乌龙茶属于什么
乌龙茶是茶类的一种,属于乌龙茶类别,它包含很多小类,乌龙茶又名青茶、半发酵茶,品种繁多,在中国茶类中,独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产,区别于发酵的过程。其经过采摘萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出,品质优异。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音武夷岩茶大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
 
乌龙茶的名字来源
乌龙茶的名字来源有四种可能:产地;茶树品种;制茶之人的名称;茶叶形态色泽。这里有个传说:有个茶园主人去看快晒好的茶叶,却发现有条乌龙在那里,他被吓坏了,过了好几天才敢再去看。那几天内茶叶在太阳暴晒之下氧化,再不是以往晒出来的绿茶,呈乌黑颜色,但是味道却浓香可口。茶园主人于是将它叫作“乌龙茶”。另外一个说法是发明乌龙茶制法的人名叫苏龙(人长得比较黑,所以人称乌龙),乌龙茶便因此人得名。乌龙茶的名字的真正来源应该是因为茶叶的形态色泽。茶叶在经过加工之后,色泽变得乌黑,形态极似龙,泡开于水中,叶片色泽乌青、似卷似曲,如乌龙入水,故称为“乌龙茶”。只要制法相同,不论是因地名还是因茶树品种而来均通称乌龙茶。
 
乌龙茶主要分类
闽北:大红袍、水仙、肉桂等;闽南:铁观音、水仙、奇兰、黄金桂等。
广东:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。
台湾:冻顶乌龙、乌龙、包种等。
乌龙茶的功效与作用
提神消疲;生津利尿;清热解毒;消炎杀菌;消脂减肥;抗氧化;改善皮肤过敏;抗肿瘤、抗癌;降血脂;抗衰老;强身健体等等。
 
饮用乌龙茶注意事项
一忌空腹饮茶,易致“茶醉”,表现为饥肠辘辘、头晕胸闷。二忌睡前饮茶,会令人难以入眠。三忌饮冷茶,冷后的乌龙茶性寒伤胃。喝茶也要依个人体质,如果在喝茶后感觉不适,最好适量。喝乌龙茶最好喝热茶,勿加糖,饭后一小时再喝比较好。泡茶的水温应在95℃-100℃左右,在半小时或一小时内喝掉,防止茶的营养成分被氧化掉,凤凰单丛除外,单丛要趁热喝,凉了会有苦涩。
乌龙茶是中国特有的茶,茶汁为透明的琥珀色,品乌龙茶品乌龙茶乐趣无穷,还有益于健康。
(责任编辑:品茗在心)
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