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普洱茶的高温冲泡和降温冲泡主要根据什么来调整？
日期：2018-10-27 16:56:04 点击：163 好评：0

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喝茶为什么会越喝越渴，什么原因导致喝茶越喝越渴呢？
日期：2018-10-24 09:47:31 点击：207 好评：0

当我们喝茶越喝越渴时，发生了什么？...查阅全文

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春茶的营养价值有多高？99%的人不知道
日期：2018-10-22 11:41:14 点击：259 好评：0

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一杯普洱茶的“水浸出物”有什么作用
日期：2018-10-22 10:25:07 点击：156 好评：0

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普洱新茶变得不耐泡是什么原因？
日期：2018-10-22 10:15:23 点击：236 好评：0

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教你如何放心喝茶
日期：2018-10-18 15:13:03 点击：480 好评：0

茶叶同时具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用，是什么道理呢？当茶叶刚泡开大约3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使...查阅全文

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茶叶内含物质对人体的好处
日期：2018-10-18 11:02:39 点击：315 好评：0

茶叶中的化学成分极其丰富，含有多种对人体有益的微量元素，合理饮茶对人体健康非常有利。茶叶中的化学成分极其丰富。主要有水分、多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶，生物碱、糖类、维生素等。其中几大茶类中以绿茶的多酚类化合物含量最高，是其它茶类的2-30倍。因此...查阅全文

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普洱茶存放中咖啡碱的变化
日期：2018-10-17 16:04:28 点击：571 好评：0

贮存过程中咖啡碱的变化咖啡碱是茶叶中的主要嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质，与普洱茶品质呈正相关，相关系数为O．879。生普洱茶的咖啡碱含量在干湿仓的贮存过程中变化趋势相反，干仓中呈减少趋势，分别由贮存前的3．36％(生散茶即晒青茶)、3．23％(生饼茶即晒青...查阅全文

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茶叶的基本成份
日期：2018-10-09 16:53:27 点击：341 好评：0

茶叶的基本成份 1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。...查阅全文

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茶到底是酸性还是碱性？
日期：2018-10-08 10:18:18 点击：224 好评：0

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泡普洱茶为何有时候会越来越涩？
日期：2018-10-07 10:45:50 点击：196 好评：0

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不被重视的茶汤泡沫
日期：2018-09-28 15:33:47 点击：226 好评：0

我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它刮掉，其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力...查阅全文

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普洱茶减肥因为两个因素
日期：2018-09-28 15:27:07 点击：410 好评：0

普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用...查阅全文

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喝的茶甜香可口？是因为茶中含有糖吗？
日期：2018-09-28 10:03:57 点击：229 好评：0

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两个内含物，决定了一款普洱茶的优劣！
日期：2018-09-21 10:06:59 点击：512 好评：0

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普洱茶的茶气从何而来？普洱茶的“茶气”，到底是怎样的存在？
日期：2018-09-20 13:48:01 点击：543 好评：0

怎样体验普洱茶的茶气?诸如此类的问题，困惑了很多普洱茶人，也成为普洱茶颇具争议的一个话题。...查阅全文

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为什么普洱茶的PH值小于7，却是碱性食品？
日期：2018-09-15 11:29:43 点击：635 好评：0

尽管茶叶的化学特性呈酸性，但茶叶却是碱性食品，在茶叶中含有较大量的钾、钠、钙、镁等矿物质，这些都是碱性元素，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。...查阅全文

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普洱茶汤的浓稠度与什么有关？是什么影响了普洱茶汤的浓稠度？
日期：2018-09-14 10:45:20 点击：433 好评：0

是什么影响了普洱茶汤的浓稠度。...查阅全文

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普洱茶为什么会陈化？普洱茶陈化的原理
日期：2018-09-10 10:49:39 点击：581 好评：0

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为什么有的普洱茶茶韵不足？普洱茶茶韵不足是什么原因？
日期：2018-09-06 17:34:46 点击：438 好评：0

一般来说，陈年普洱茶暗香厚韵丰富与否，体现的是茶品质的高低和附属价值。造成普洱茶茶韵不足的原因有很多。...查阅全文

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茶的滋味是如何形成的？普洱茶滋味形成的因素
日期：2018-09-06 11:40:13 点击：470 好评：0

茶的滋味一般指茶的口感，茶汤喝进口腔内，会产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。关于普洱茶的滋味通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道。...查阅全文

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普洱茶汤的层次感和饱满度是什么？如何感知？
日期：2018-09-03 14:34:38 点击：594 好评：0

普洱茶汤的层次感和饱满度是什么？如何感知？...查阅全文

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茶的苦涩从何而来
日期：2018-08-31 11:24:44 点击：316 好评：0

隐约记得曾有人告诉我，茶的苦与涩是要分开说的，虽然大多数情况下，苦涩总是相伴而生，但我喝茶的经历中的确遇到过，或者茶汤香甜却有涩口或者茶汤苦但涩极轻的情况。事实上，茶的苦、涩的确是不同原因造成的。茶叶的苦味物质主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素...查阅全文

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一杯茶在身体里旅行，茶喝下去怎样在身体里起作用？
日期：2018-08-24 14:26:57 点击：259 好评：0

一杯茶在身体里旅行，猜猜看它们都去了哪？...查阅全文

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图文解说

古树普洱茶为什么会越泡越甘甜

茶叶内质会有哪些变化

什么是普洱茶的“水浸出物”

普洱茶滋味的甜度是由什么决定

普洱茶醇化过程中物理性质的变

茶多酚更多的价值是发酵后产生

茶叶中内含物咖啡碱的利与弊

茶叶中的“玫瑰花香”来源于何

安徽农业大学科研人员发现增加

茶叶里最美的颜色来源于茶色素

什么是茶氨酸

普洱茶内含物会造成身体钙流失

普洱茶要好喝内含物“氨酚比”

茶叶变化到底是哪些内含物质发

搞懂普洱茶要了解茶汤水浸出物

普洱中期老熟茶汤色为什么偏向

茶叶内含物提取成分加工出来的

茶叶内含物的化学和生物加工的

详解茶叶内含物γ-氨基丁酸

从茶叶内含物质的变化辨别新茶

在陈化过程中茶叶内含物变化有

普洱茶内含物咖啡碱——大力水

茶多糖与咖啡碱具有保健功效

三大“要素”决定红茶品质

热点排行

1 从微生物研究驳方舟子等对普洱茶的污蔑（3

2 普洱茶汤的浓稠度与哪些因素有关？茶汤越浓

3 茶叶中到底有哪些精华呢？

4 都在聊“水浸出物”，普洱茶“水浸出物”是

5 茶黄素的功效与作用

6 茶叶内含物份分析研究结论

7 茶叶里的咖啡因含量的取决于什么因素

8 茶汤中可能导致回甘的成分

9 普洱茶主要有哪些化学成分

10 不同环境下茶多酚含量的差异

11 茶的9种主要成分介绍

12 茶叶的水浸出物

13 这么多理由你能抵挡普洱茶的诱惑吗

14 苦涩与回甘生津的味觉转化

15 茶叶的老嫩和加工方式影响内含成分的利用率

16 茶皂素

17 解说普洱古树茶为什么越喝越甜？

18 数据告诉你茶为什么不可被代替

19 茶叶的香气和海拔高度有关系吗？

20 茶汤中的呈味物质

21 古树茶与小树茶内含物

22 茶多酚对普洱茶品质的影响

23 茶汤中最神秘的回甘到底是什么

24 是什么决定了茶汤的滋味和汤色

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