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陈茶是不是一定汤色红浓,存放后的普洱茶茶汤颜色变深正常吗?

时间:2019-08-03 11:16来源:茶百事 作者:佚名浏览:
陈茶是不是一定汤色红浓,存放后的普洱茶茶汤颜色变深正常吗
越陈越香,陈价贵
 
普洱茶本是边销茶历史悠久,但是在漫长的历史中都只在云贵川藏这条边境路线流行,并且深得此地区民众的喜爱,近年来越来越多人爱喝普洱茶普洱茶可谓迎来了守得云开见月明。
 
江湖上关于普洱的“传说”可是层出不穷,最典型的就是普洱茶“越陈越香。”
 
当然了,这句话并没有说错,普洱茶的确是在经过一段时期的储存之后,茶叶的内质会发生转化转化后的茶口感更香醇,滋味更浓厚,新茶的苦涩味也会逐渐消失,很多人也因此对陈茶趋之若鹜,普洱茶的收藏价值也被发掘的淋漓尽致。
 
普洱分生熟,收藏找对路
 
现在都知道普洱茶有生熟之分,可这原本是没有熟茶的。
 
因为普洱茶陈化需要的时间太漫长,等不及想品一口茶,就在上个世纪70年代研究出了熟茶的制作的方法。简单来说,就是把以渥堆发酵的方式加速茶的陈化,以很短的时间就能得到生茶长期转化后的口感。
 
所以说,如果你想要立时品到口感甘醇的茶汤那就买熟茶,但是如果你想讲究收藏价值那就买生茶,可不要寻错路,吃了亏。
 
年岁日久,汤色渐浓
 
生茶在经年保存以后,颜色会随着氧化的程度发生变化,一般来说是越来越深,比如1—3年的茶还被称之为新茶,新茶的汤色一般为黄绿、浅黄,3—8年慢慢变成了金黄、深黄,10年以上的就会有红浓、甚至深褐色。
 
如果你的茶在放久了以后变色了,或者你去买的老茶颜色太深,只要喝起来没有什么不适,汤色也纯净透亮,没有浑浊,那么这茶就是在正常的氧化反应后的转化成果。
 
为什么汤色会变?
 
上图是一张普洱茶随着存放时间的增长茶黄素茶红素茶褐素的变化情况。
 
可以看出茶褐素的比重随着存放时间递增,茶汤颜色的变化就与此有关,茶褐色是一种水溶性物质,沸水一泡就溶于水中了,所以说汤色就会越重。
 
存放时间越长茶的转化程度就越重,但是不可单以茶汤颜色来判断一款陈茶的好坏,有些茶商就是钻了这种空子,为了将新茶做出陈茶的效果,加大存放空间的湿度,让茶氧化加快,有的茶就这样的发霉,茶汤味道寡淡、有霉味,甚至茶汤浑浊,这样的茶已经不能喝了。
 
茶汤色泽的变化,这让我们在品茶时多了一种赏玩的乐趣,好茶的汤色透亮纯净,似水晶般干净诱人,引人入胜。但是茶最终还是要喝的,存茶的时候不要只追求汤色红浓,只要茶喝着好,颜色就不要过于执着了。
(责任编辑:品茗在心)
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