当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

用正确的方法冲泡出老茶的精髓

时间:2023-06-16 09:30来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
普洱茶的口感会因为冲泡手法的不同而有所区别,而普洱老茶由于较为稀少,在冲泡时候更要注意。老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样
普洱茶
普洱茶的口感会因为冲泡手法的不同而有所区别,而普洱老茶由于较为稀少,在冲泡时候更要注意。老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。
历经多年时光的沉淀,有的老因贮存不当而有异味,可通过高温和多次洗茶来尽量排除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
冲泡前先沸水醒,这和盖碗的温杯是同样的作用,沸水将紫砂壶里外浇透,投茶入壶,由于壶比较大,投茶8克,如果壶小,应适当减少投茶量,如一二人饮,小壶投茶四五克即可。
 
醒壶和醒茶这道工序非常重要,如果投茶前已经高温淋壶醒壶了,第一道洗茶时沸水先入公杯,再入紫砂壶,稍稍降低水温,如果没有高温醒壶,第一道洗茶时直接以沸水入壶,醒壶也醒茶。
洗茶两次,沸水即入即出。冲泡老茶,首要是高温,水温一定要高,老茶经过十几年沉淀,已经进入一种平稳转化状态,高温才能把其中隐藏的内质激发出来,所以冲泡时,为了保证水温,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,除了入水,壶盖不要打开,保持壶内温度,同时收敛住茶气。
每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温,另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶功效
 
冲泡时,前六泡可以即入即出,这也是紫砂壶冲泡老茶的好处,茶气和茶香更加聚拢,能够保持香气高亢浓郁,高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。
六泡之后开始逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。在九泡以后,冲泡时可以增加淋壶次数,增加壶内温度,激发茶的内质,提升香气。从第十二泡开始,可以在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一起出汤,俗称“留根”,这也能保持后续的茶汤滋味饱满度,增加老茶耐泡度
 
用正确的方法冲泡老茶,香气释放的很好,茶香浓烈,有自然陈化后的稳重陈香,同时伴随着显著的樟香,香气层次丰富而协调。品老茶,一定要有耐心,切勿因为第一口不好喝,就全盘否定一款茶,好滋味往往藏在下一泡。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱老茶 茶汤滋味 茶的口感 耐泡度 紫砂壶 普洱茶 投茶量 
热点排行
相关文章
老普洱茶要怎么冲泡
老普洱茶要怎么冲泡
简单的祁门红茶冲泡方法?
简单的祁门红茶冲泡方法?
冻顶乌龙茶的简单冲泡方法?
冻顶乌龙茶的简单冲泡方法?
武夷大红袍的简单冲泡方法?
武夷大红袍的简单冲泡方法?
太平猴魁的简单冲泡方法?
太平猴魁的简单冲泡方法?
黄山毛峰的简单冲泡方法?
黄山毛峰的简单冲泡方法?
六安瓜片的简单冲泡方法?
六安瓜片的简单冲泡方法?
西湖龙井的简单冲泡方法?
西湖龙井的简单冲泡方法?
安溪铁观音的简单冲泡方法?
安溪铁观音的简单冲泡方法?
君山银针的简单冲泡方法?
君山银针的简单冲泡方法?
普洱茶膏的冲泡方法?
普洱茶膏的冲泡方法?
普洱茶的新茶,老茶冲泡诀窍你
普洱茶的新茶,老茶冲泡诀窍你
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号