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解读普洱茶冲泡的相关问题

时间:2019-03-12 17:57来源:网络 作者:玲儿浏览:
2015年的普洱茶行业虽困居冷楼之中,但喝普洱茶的人群却日益剧增。在众多茶饮之中,消费者为何首选普洱茶?本文从普洱茶耐泡角度拉开话题,为茶友们解读为什么普洱茶会这么的耐泡等相关问题。 普洱茶耐泡,是经过多次开水的冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所

   2015年的普洱茶行业虽困居冷楼之中,但喝普洱茶的人群却日益剧增。在众多饮之中,消费者为何首选普洱茶?本文从普洱茶“耐泡”角度拉开话题,为茶友们解读“为什么普洱茶会这么的耐泡”等相关问题。
 
   普洱茶耐泡,是经过多次开水的冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所内含的物质能够使其耐泡。普洱茶树经过长时间的生长,其叶芽上积攒许多丰富的营养物质,再经过多次的开水的冲泡才能完全析完。
 
   普洱茶的耐泡程度与茶叶中的茶梗有着重要的关系,茶梗中含有许多的营养物质,茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,形成了普洱茶独特的香气与滋味。
 
   茶梗中的茎梗的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

   因此普洱茶的耐泡程度与普洱茶的品质有关,普洱茶的茶树养育的茶叶内含物质丰富,需要多次的开水冲泡才能完全释放完,并且普洱茶的耐泡与普洱茶中的茶梗有着直接的联系。
 
   当然,要冲泡出耐泡的普洱茶,关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。冲泡普洱茶时,水温一般以100度为准(沸水),特别需注意的一点是,洗茶时水温不要太高,水开则好。
 
   一般对着普洱茶叶旋转高冲时,茶不耐泡,层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深,每一泡都会比前一泡有更多的内涵,直至茶尾转淡时仍有其独特韵味,因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱,这样,其耐泡、深广的本质才得以显现。
 
   洗茶的出汤时间要掌握好,最好不超过5秒即出汤。当泡过几道茶后,茶味可能会淡下来,这时出汤的时间就可以放长些,沸水浸泡茶叶的时间依次延长。
 

(责任编辑:润生)
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