茶叶如何冷泡才能展现茶叶本身的魅力？
1冷泡茶是不是有些颠覆传统
1 杯冷泡茶 =10 杯热茶 冷泡茶是不是有些颠覆传统？
2完整保留有益物质
茶叶本身含有 700 多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整地保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。据《北京晨报》报道，中国农业科学院茶叶研究所林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告。这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。
室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。
3降三高效果突出
茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对 2 型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。
4不影响睡眠
绿茶在冷水中浸泡 4 ~ 8 小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有 1/ 2 以下。这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。
5冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态。其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、月光白都比较适合冷泡。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。
6三步泡出健康冷泡茶
(责任编辑：茶小仙)
