当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

一篇文章教你轻松泡遍中国茶

时间:2023-12-04 11:57来源:小陈茶事 作者:村姑陈浏览:
泡茶最有趣之处在于:同一种茶,不同的人冲泡、用不同的茶具冲泡、用不同的水温冲泡都会有不一样滋味和感受。这些不同的感受,你们是否也发现了呢?
普洱茶
当我们了解选购,又买到茶叶之后,就会想着要如何把茶叶泡的好喝。
关于冲泡,我们大约会想到以下问题:
1、要用什么茶具冲泡?
2、多少度的水温泡合适?
3、要放多少克
4、这茶要怎么泡才好喝?
这些,是我们在面对一个未知事物前,都会有的疑问。
今天这篇文章,就来理一理,不同的茶叶到手之后,具体的冲泡步骤有哪些。
步骤一——选茶具
想要茶叶冲泡的好喝,首先要保证的就是茶具的正确性。
都说“器为茶之父”,可见冲泡器皿对茶叶来说有多重要。
六大茶类冲泡,适合使用的茶具也有所不同。
绿茶——玻璃杯
对于大部分茶叶来说,用玻璃杯冲泡,是泡不出好喝的滋味的,可是绿茶除外。
绿茶是一款需要用玻璃杯冲泡才能释放最佳滋味的茶。
其主要原因还是因为绿茶的采摘时间。
绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶,这些嫩叶娇弱,不能用高温(指100℃沸水)冲泡。
同时,绿茶冲泡也不宜闷泡,应该让热气及时散出去,这样茶汤才会风味佳。
如果选取带盖子的茶具的话,它不容易散热,时间长了,就把茶叶泡糊了,这个茶汤也变得非常浑浊,而且还会出现闷味,不清爽(要知道,我们喝绿茶就是看中它的鲜爽感)。
所以我们在选用玻璃杯的时候,也要有讲究,要选择没有盖子的玻璃杯。
《3》
红茶——白瓷盖碗
不同的茶,有不同的器具,红茶最适合白瓷。
注意:红茶不适合紫砂,因为紫砂的保温效果太好了,容易闷到红茶。
冲泡红茶所用的白瓷盖碗,最好选用敞口、稍大的白瓷盖碗,这种盖碗散热快,也容易掌握好出汤时间,能帮助我们泡出好喝的茶汤。
而且用白瓷盖碗泡红茶, 还具有观赏价值,红色的汤、白色的底,能衬托出汤色的明艳。
这也算是一种不可多得的喝茶体验吧!
 
《4》
岩茶乌龙茶)——白瓷盖碗
武夷岩茶,最好也是选择白瓷盖碗冲泡。
武夷岩茶,以香气著称,用盖碗冲泡便于我们闻香。
同时,因为白瓷盖碗的特性,不会吸收岩茶的汤水,能够保留岩茶的原滋原味,能够准确判断出岩茶品质的好坏。
在白瓷盖碗的衬托之下,岩茶的汤色深浅、叶底的舒展情况、脉络走向等都能展示无疑。
且岩茶汤水的浓度易受出水时间影响,而用白瓷盖碗冲泡岩茶,能够准确把控时间,能做到5秒出水,这是其他茶具所不具备的。
《5》
白茶——白瓷盖碗、玻璃
白茶分为白毫银针白牡丹、贡眉和寿眉。
白毫银针和白牡丹用盖碗泡散热快,主要凸显出白茶的鲜香味、鲜爽感。
备注:如果是新茶白毫银针、白牡丹,上班族还可以选用玻璃杯冲泡。
贡眉和寿眉的冲泡,主要感受盖子上的浓郁香气,如草药香、花香等。
老白茶,可以用煮茶壶煮饮,这样喝起来更加醇厚,老白茶枣香、药香也更加明显。
 
《6》
黑茶普洱茶)——白瓷盖碗、煮茶壶、紫砂壶
而黑茶一类,同样也可以选择用白瓷盖碗、煮茶壶。
陈放多年的黑茶,滋味浓酽、醇厚,哈可以用煮茶壶煮饮。
普洱熟茶一类,还可以选择用紫砂壶冲泡,陈放多年的普洱茶,难免会有陈味出现,用紫砂壶冲泡,可以吸走部分的陈味,让茶汤的滋味更好,更加细腻、柔和。
《7》
黄茶——玻璃杯
黄茶和绿茶一样,可使用玻璃杯冲泡。
黄茶在加工过程中,也是使用芽头娇嫩的茶叶制作而成,想要感受鲜香、甜美滋味,用玻璃杯冲泡最好。
同样,用敞口玻璃杯冲泡为佳。
 
《8》
步骤二——冲泡用水
水质对茶汤有很大的影响。
纯净水、矿泉水、山泉水,都适合用来泡茶
不推荐茶友们使用自来水冲泡,自来水水质偏硬,还有可能会含有漂白剂之类的,泡茶时容易产生异味,且泡出来的茶口感差,容易有苦涩感。
不论冲泡时水温要多少度,一定是要先把水烧开才行,不可以只加热到90℃就停止加热。
再来看看不同茶类的冲泡水温。
先来说说黄茶和绿茶这类要用玻璃杯冲泡的茶叶吧。
一般冲泡这类茶,用80℃水温即可。
如果水温过高的话,就把茶叶泡坏了,通常冲泡绿茶,用80℃水温冲泡即可。
那我们怎么才知道水温有没有80℃呢?
正确的方法应该是,水开了之后,您不要马上就把它倒到杯子里泡茶,等大约一两分钟的后再倒水。
这时候的水温差不多就是80℃左右。
还有一种方法非常好,就是把热水先倒到玻璃杯子里面,然后再往里放茶。
这样做就可以喝到一杯鲜爽、清新感十足的茶啦。
那其他茶类所需要的水温有是多少呢?
碎红茶:80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶、红茶、白茶:100℃
 
《9》
步骤三——冲泡
了解了冲泡所用的茶具、水质、水温之后,最后来学习一下冲泡具体步骤。
1、备茶
茶叶罐中取出茶叶。
注意,从茶叶罐中取茶,要用茶匙、茶夹等物品,不要直接用手接触。
取茶后,置于茶则上观察茶叶。
2、烫壶温杯
用100℃沸水把所有茶具清洗一遍。
清洗之后把茶投入其中。
3、注水
将烧开后的水(按照茶叶所需温度准备好)注入冲泡茶具。
根据茶叶属性出水即可,如果不知道茶叶需要浸泡多长时间好喝,建议刚开始的时候先采用快出水的方式冲泡。
如果茶汤淡,则延长出水时间,适当坐杯;
如果茶汤浓,则加快出水时间。
这样多冲泡几次,就能掌握要点。
 
《10》
这些方式,适用于所有的茶叶冲泡,是不是觉得很实用呢?
泡茶最有趣之处在于:同一种茶,不同的人冲泡、用不同的茶具冲泡、用不同的水温冲泡都会有不一样滋味和感受。
这些不同的感受,你们是否也发现了呢?
如果您还在困惑茶叶要怎么冲泡,建议茶友们多练习,多对比,如此一来方可掌握精髓和要点。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:六大茶类 武夷岩茶 茶叶冲泡 白毫银针 茶叶制作 白牡丹 
热点排行
相关文章
中国茶工具之美
中国茶工具之美
2016中国茶叶网商大会在浙江省
2016中国茶叶网商大会在浙江省
英国间谍盗走中国茶叶的机密
英国间谍盗走中国茶叶的机密
O2O模式能否颠覆中国茶叶传统
O2O模式能否颠覆中国茶叶传统
茶消费日渐年轻化中国茶叶是时
茶消费日渐年轻化中国茶叶是时
中国茶文化中的客来敬茶
中国茶文化中的客来敬茶
中国茶的使用器具
中国茶的使用器具
老外设计的中国茶包装
老外设计的中国茶包装
“陈香型铁观音国家标准学习交
“陈香型铁观音国家标准学习交
芈月竟是中国茶的代言人
芈月竟是中国茶的代言人
2016中国茶叶区域公用品牌价值
2016中国茶叶区域公用品牌价值
中国茶饮风俗的历史演变
中国茶饮风俗的历史演变
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号