4. 花茶
花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。饮用花茶时，如果人数较少，适宜用“杯饮法”。选用瓷杯冲泡，加盖五分钟方可饮用；如果人数较多，适宜选用“壶饮法”。将花茶在壶中冲泡，待几分钟后倒入瓷杯中进行饮用。
饮用花茶避免选用透明玻璃杯，适宜选用白瓷杯，花茶倒入杯中，能够显现出花茶的固有汤色，也能保持花茶的芳香。
5. 砖茶
砖茶，顾名思义是像砖块一样的茶，这种茶在我国西藏蒙古等常见。砖茶不同地区饮法不同，常见的是藏式饮法和蒙式饮法。
6. 地区饮法
烤茶：常见于云南地区。用椒、姜、桂与茶共煮而饮。用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶。
打油茶：常见于云南、贵州、湖南、广西互相毗邻的地区。将叶放人甑中或锅中蒸煮，等叶变黄，取出淌干，加米汤少许略加揉搓，再用明火烤干，充分干燥后成为打油茶的调制原料。在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。
竹筒茶：常见于傣族、哈尼族、景颇族人民。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。
(责任编辑：茶小仙)
