当前位置: 普洱茶 > 普洱茶栽培 > 茶树知识 >

是“大叶种”让普洱茶与众不同

时间:2023-11-08 10:11来源:吉顺号云南普洱茶 作者:吉顺号云南普洱茶浏览:
在茶叶的分类中6大茶类的分法是被普遍认可的,但一提及普洱茶很多茶友就懵了。这是因为6大茶类的分法,是按照茶叶的发酵程度和工艺区分的,而普洱茶更多的是强调了区域性和大叶种的特性。是什么因素,让普洱茶在全国6000多种茶种独树一帜呢? 1、区域性 云南茶区辽阔,
普洱茶
茶叶的分类中6大茶类的分法是被普遍认可的,但一提及普洱茶很多友就懵了。这是因为6大茶类的分法,是按照茶叶的发酵程度和工艺区分的,而普洱茶更多的是强调了区域性和大叶种的特性。是什么因素,让普洱茶在全国6000多种茶种独树一帜呢?
 
1、区域性
云南茶区辽阔,有120多个县产茶。但产茶区主要集中在滇西南,怒江、澜沧江中下游地区。现在比较公认的普洱茶区分法是按区域划分,即勐海茶区、临沧茶区、易武茶区普洱茶区。但其实普洱茶产区地形地势复杂,如果说以叶种和区域性口感来说,山脉的分法更科学。不过这样的分法对于不熟悉云南地理的茶友不好理解,这里就不提及了。
为什么滇西南地区会集中的产出普洱茶?因为这里处于热带北缘与南亚热带交汇处,日照充足,年平均气温在18-20℃左右,降水丰沛年平均降水量1500mm左右,平均湿度80%以上,具有温热湿润的气候特征。普洱茶正是在这样适于云南大叶种茶树生长的环境下得以生产。
历史普洱茶产地以“六大茶山”最负盛名。“古六大茶山”指倚邦、革登、蛮砖、莽枝、曼撒、及景洪境内的攸乐,其中曼撒就是今天的易武。除此之外勐海的南糯山,普洱市芒景、景迈也有千年以上的种茶历史。
早在唐代樊绰所写的《蛮书》中就有记载“茶出银生域界诸山”,这里说的“银生域界诸山”就是今天的景东、景谷、普洱、澜沧、勐腊、景洪、勐海一带。光绪《普洱府志》,明代旅行家徐霞客《滇游日记》等都有记载普洱茶的悠久历史。随着近代、现代普洱茶种植的推广,普洱茶种植已推广到全云南,但主要的产区还是沿袭了自古以来的种植历史传统。
区域性的限制条件就限定了,普洱茶必须是云南区域内产出的。近年有川贵地区引种云南大叶种,但这样出来茶不能称之为普洱茶,口感也不能相提并论。
 
2、大叶种
提及普洱茶就不得不说普洱茶树的来源,云南是世界茶树的发源地,其邦崴1700年过渡型古茶树就是最有力的佐证。古树茶做成普洱茶制品,生态无污染、气韵茶质的充足,深受近年广大普洱茶友的追捧。
那么什么是云南大叶种?大、中、小叶种,是按典型的茶树成熟叶片面积大小区分的。科学的区分是叶面积≥60平方厘米的为特大叶种,叶面积40-60平方厘米的为大叶种,叶面积20-40平方厘米的为中叶种,叶面积≤20平方厘米的为小叶种。简单来看就是大叶种成熟叶片,相当于半个巴掌大小。
 
云南大叶种茶树品种,对形成普洱茶独特的品质有重要作用。云南大叶种茶中咖啡碱、茶多酚氨基酸等茶质含量,比一般小叶种茶均高出10%-50%。所以普洱茶新茶生茶,苦涩、滋味都会更重。但正是由于这样的茶种芽叶中有更多的基质,可供转化形成优质的普洱茶。所以很多茶友喝茶最后都会回归到普洱茶,叶种带来的丰富内含物质是最大的原由。
 
这两个条件圈定了普洱茶的范围“区域性”和“云南大叶种”。正是这样的限定,使得普洱茶成为独树一帜的茶叶品种。优良的品质和后转化的特性,让普洱茶逐渐成为广大茶客的必备珍茗。
如果有强迫症的茶友,非要觉得6大茶类的分法必须可以囊括所有茶叶,那好吧,我们勉强的把普洱茶划归到黑茶类。为什么要说勉强?因为黑茶加工的初级原料是中小叶种,而普洱茶是大叶种;黑茶加工是鲜叶至成品是连续加工完成的,而普洱茶是以晒青毛茶渥堆发酵而成。所以,普洱茶是非常有地域性和茶种特点的特种茶叶。而不论是普洱生茶,还是熟茶都有强大的后发酵转化的空间。随时间越陈越香,品味岁月的流转,这是普洱茶独特的魅力。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种茶树 云南大叶种茶 普洱茶产区 云南大叶种 
热点排行
相关文章
普洱茶耐不耐泡,往往是这些因
普洱茶耐不耐泡,往往是这些因
普洱茶在储存过程中不好喝的时
普洱茶在储存过程中不好喝的时
布朗山普洱茶怎么样?以及布朗
布朗山普洱茶怎么样?以及布朗
一文了解普洱茶的香气! 普洱
一文了解普洱茶的香气! 普洱
浅谈普洱茶醒茶的几种方法
浅谈普洱茶醒茶的几种方法
普洱茶老茶头的特点,好喝吗?
普洱茶老茶头的特点,好喝吗?
普洱茶的苦味应该如何去体会?
普洱茶的苦味应该如何去体会?
云南普洱茶的采摘季节有几季?
云南普洱茶的采摘季节有几季?
普洱茶香存储时会怎么转化?
普洱茶香存储时会怎么转化?
普洱茶鲜叶采摘回来为什么要摊
普洱茶鲜叶采摘回来为什么要摊
普洱茶的“汤感”有何特别之处
普洱茶的“汤感”有何特别之处
好的普洱茶汤具有什么特点?
好的普洱茶汤具有什么特点?
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号