野生种茶树是栽培种的祖先，它们并不是现在的我们栽培的茶树。野生茶树是指，生长在原始森林当中，没有被人工驯化过、栽培和利用过野生型茶树。
野生茶树由于远离人烟极少有人管理，有的树高超过三米甚至更高。老茶友都知道茶树是极容易变异的植株，即使同一片古茶园中都可能有三四种变异的茶种。野生茶树的特点是：茶叶嫩芽白毫极少，茶芽叶边缘锯齿也特别少，叶片往往较厚，不容易被揉捻成条。其干茶颜色多呈墨绿色，茶性较柔，即苦涩弱，但质感较重，香气特殊，口感刺激性低，但气韵悠长。市面上野生芽孢，就产自于这种野生茶树。但野生茶由于未被人工驯化，野心足，如果不常饮茶的茶友喝多的话可能会出现轻微中毒的现象。然而由于野生茶稀有，口感独特，生态环境好，无污染，深受资深老茶友喜爱。不过小编还是提醒，野生茶虽好，还是要依据身体情况适量品饮。
古茶树现在比较公认的说法是：一般是指树龄在一百年以上的茶树。众所周知，云南是世界茶树的发源地，古茶树资源也是最丰富的。像景迈号称有“千年万亩古茶园”，还有1700年的邦崴过渡型古树，800年的南糯山栽培型古茶树。但其实古茶树的树龄鉴别一直是个难题，钻孔法对古茶树伤害大不被允许，近几年的碳检测法太高科技不落地，像南糯山古树的树龄是根据祖居此地的茶农一辈辈记载推算出来的。
除了云南，像福建四棵大红袍古树，浙江西湖的十八棵御茶树，也都能称为古树。古茶树在印度，斯里兰卡也有，但加起来的总数也不及云南古茶树的百分之一。
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