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那些年上茶山的少年都是有故事的男同学

时间:2023-10-21 11:32来源: 弘益茶道美学 作者:叶慧美浏览:
用微信搜索李乐骏先生,跳出数百条新闻与专栏,他谈美学,谈茶教育,谈茶产业,谈手造艺术。在茶界,公众熟知他是85后知名生活美学教育机构弘益大学堂的校长。读他的文章,上他的课程,能让人深知,这是一位思想领先的青年茶人。 今天,品味他2017年开仓的古树茶,我们
普洱茶
用微信搜索李乐骏先生,跳出数百条新闻与专栏,他谈美学,谈教育,谈茶产业,谈手造艺术。在茶界,公众熟知他是85后知名生活美学教育机构弘益大学堂的校长。读他的文章,上他的课程,能让人深知,这是一位思想领先的青年茶人
今天,品味他2017年开仓的古树茶,我们打开的是一座时间的仓库,让我们认识到了十二年前的李乐骏 —— 一个年轻的茶叶监制人。
“ 2004年,我不过19岁 ”。
在这个还在读书的年纪,因为家族的原因,李乐骏很早就开始接触融入茶的世界。而在大部分人青春匆匆的时光里,他一边校园,一边茶山,就这样开启了自己的茶业探索历程。
打开典藏编号0178的一盒金瓜茶,《制瑞贡金瓜记》文末写:
“有了这些艰辛与汗水,在开业大典上,我们便可以微笑着对茶友们说,喝吧,这是好茶!——李乐骏二零零四年九月二日 于勐腊易武小镇。"
初入茶山,第一次出手,他便瞄准了两个坐标,第一是珍稀的云南古树茶资源,第二是百年普洱典范,古六山中三个贡茶区域,易武、倚邦、蛮砖。
时间重回2004年,去看看当年的茶是如何从易武小镇出山。
易武位于澜沧江北岸,在最临近老挝的边界处,属热带过渡亚热带气候,雨量充沛,地矿丰富,密林苍莽。鼻腔吸入的是绿色,闭上眼睛仍感觉到人已经被绿色包围。进入易武茶山在密密匝匝的绿林里,穿山屏越雾障,才能找到隐藏在深山的易武古镇
那时的易武,有着一份难得的清静,没有茶山季的喧闹,没有茶山游的浮躁 。古树茶,还远远不是市场的主流。远离商业,是那时易武茶的不幸,也是万幸。
阳光四处反射,易武人都一身黑亮肤色,04年的时候进入易武茶山的外地茶人极少。入山远宾客,尽是归家人,易武人热情温暖,坦诚实在。
张毅老乡长是易武的大名人。而在他的名字写入太多书籍之前,他的身份是一位爱茶的茶农与制茶人,他熟悉易武的各山各寨。十九岁的李乐骏初入茶山,张毅先生便亲自带队入山收购监制茶叶。虽然两人的年龄,对古树茶的认知经验差距巨大,但有一个共识:易武的茶叶之宝,正在被大范围的低估着,易武茶的价值,应该重新崛起。
在《易武乡志》中,这样记载张毅的经历:1996年退休后投身茶山,研究易武的地理环境,易武古茶树群种,古茶园管理茶叶采摘。在他的有力推行下普洱茶晒青工艺得以传承下来。
2004年出品的这批倚邦茶、蛮砖茶、易武茶都按传统贡茶工艺严格选料。阳光晒青、手工揉制、石磨成型等等当时正在消失的工艺,被虔诚的对待,认真的恢复着。因为,普洱茶能越陈越香奥秘就蕴藏就这些古老的制茶环节中。
“我愿意出当时最高的收购价格,只为这座山里最好的品质”。从2004年开始,不到十年,易武、倚邦的价值就被市场大大的接受了。这也印证了一位年轻茶人不俗的市场预判。
2014年,李乐骏与周重林合著出版的超级畅销书《茶叶江山》一书中,大篇幅的从张毅老乡长开始书写茶马古道上的茶叶复兴传奇。群山中的易武小镇中,茶叶运出到拉萨、台湾、香港、马拉西亚、新加坡。易武的茶叶构成了一幅茶叶的世界地图。
每一个大时代,都是从默默无闻开始的 。
从易武茶山,到《茶叶江山》。从读字,到品茶。这位十九岁踏上茶路的茶人,从翻越一座座茶山,到建设一个个品牌,如今已潜心打造茶界极具口碑的传媒与学校。
“做茶,要下笨功夫,茶人,常常是缓慢而笨拙的。十二年,不过是所谓匠心的第一步罢了。”李乐骏淡然的说。
光阴濯磨中他的事茶初心愈来愈光亮 。
 
科学纯净仓储,成就卓越茶品              
2004年春采的这批定位极高的茶品,出了各茶山寨子,集中在易武压制后,再运进了昆明城。从2004年到2017年这十二年的时间里,没有再流转过第三个地方,在一座茶仓中,静享昆明气候,兀自陈化春秋。
成就普洱茶时间味道的,一是山林气息——茶园生态系统 ,二是陈化气候——仓储生态系统。
古茶园禽飞兽驰,山石草木的气味鲜明无比。“山野,说的是不能自然顺应着雨露日月来和序生长的山外野蛮。” 茶园生态系统的丰富决定茶叶内涵物质的品质。易武茶有干净的山岚山色,所以喝起来柔香清冽。
春城昆明的 “温度、湿度、空气氧份” 成就了这批弘益珍稀年份茶良好的仓储生态。仓储过程是茶一年一味缓慢干净的后发酵
昆明仓不能快速求成,但能蕴育陈香,昆明仓的茶叶味道平实,不浮躁,始终如一,沉着而缓慢的转化着滋味。 
余秋雨说:“漫长的时间也能让美学展现出一种深刻的逆反。青春芳香的绿茶只能浅笑一年,笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶红茶也只能神气地挺立三年,便颓然神伤。这时,反倒是看上去蓬头垢面的普洱茶越来越光鲜。原来让人耽心的不洁不净,经过微生物菌群多年的吞食、转化、分泌、释放,反而变成了大洁大净。你看清代宫廷仓库里存茶的那个角落,当年各地上贡的繁多茶品都已化为齑粉,沦为尘土,不可收拾,唯独普洱茶,虽百余年仍筋骨疏朗,容光焕发。”
十二年零流通,存一座昆明城市的气候,存下04年易武镇的永恒记忆,存满整整十二春秋后,在年份茶最极品的状态开仓 。
喝一杯醇香,人就学会如茶一样,坦然自若,打败时间 。
 
倚邦
茶山汉语译意:“有茶树、水井之地”
茶山地理:勐腊县最北部,今属象明乡管辖,涵盖19个自然村,面积360平方公里,海拔跨度较大,从600米至1900米皆有分布。
茶山历史:倚邦茶区历史悠久,至今仍保留一定量的五百年以上的古树。尤其是清代倚邦成为皇家茶园,倚邦茶声名远播。
易武麻黑
茶区名称解说:“天亮前赶马去易武,走到这个大路边,天已经开始不黑了”。麻黑就是以前人们用来判断时间的一个乡域地标。
茶区地理:易武乡麻黑村,地处易武乡东北边,很多人认识的第一种易武古树必是易武麻黑。麻黑就是易武贡茶第一镇的重要担当。
茶区名称解说:"易武正山就是指易武山.阮福书中的撒山。易武茶区有五大茶山,称易武大茶山,易武山只是其中的一个。为了方便区别,将易武五茶山中的易武山称作"易武正山" 也叫 "正山"。
茶山历史:清朝早期,清政府云南设立普洱府茶叶局,把易武原有的数百年的古乔木茶树保护起来,列为贡茶,仅供皇宫品茗,还召集顶级茶农和茶叶专家到易武种植普洱茶树,创下了"十万茶农进易武的"大事迹。
易武高山寨
茶区名称解说:高山寨海拔1200多米,比麻黑稍高。 据说也是因为居高山顶峰,所以取名高山寨。
茶区简介:高山寨的古茶园是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。在易武茶区,高山村没有矮化过的古茶树最多。古茶园里大多是百年以上的古茶树。高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久,是易武茶区好茶的代表之一。
 
(责任编辑:茶小仙)
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