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普洱沱茶为什么有个窝呢

时间:2023-12-04 11:54来源:老骥茶庄 作者:老骥茶庄浏览:
每当我们喝沱茶的时候,我们总能看到沱茶的中间有个窝,那么,有没有茶友想过这样一个问题:普洱沱茶为什么会有一个窝?我们知道茶的历史悠久,每一种形状都不会是为了美观或者凭空出现的,因此,沱茶也是一样,接下来,老骥就给大家来揭秘一下!
普洱茶
每当我们喝沱茶的时候,我们总能看到沱茶的中间有个窝,那么,有没有友想过这样一个问题:普洱沱茶为什么会有一个窝?我们知道茶的历史悠久,每一种形状都不会是为了美观或者凭空出现的,因此,沱茶也是一样,接下来,老骥就给大家来揭秘一下!
说法一:相传,最开始由散茶制作成棒茶、砖茶饼茶。棒茶是圆棒形的,砖茶是方砖形的,饼茶是圆饼形的,后来慢慢演变出沱茶。
说法二:,沱茶由明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来。
 
“团茶”和“女儿茶”是什么?
“团茶”是产生于宋代的一种小茶饼,始制于丁谓任福建官员之时,专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙;印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。
在云南茶区,勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军,她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳,早出晚归,采茶制茶。茶叶融入了她们的情感,茶叶寄托了她们的希 望,她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。
 
为什么沱茶有窝呢?
如果仔细观察你就会发现,沱茶虽然没有完全撬开,但是,在冲泡的时候还是很容易冲开的。因此,老骥认为,沱茶之所以做成窝窝头的形状,一则是为了能够让茶更好的泡开,如果制成球形就不会特别容易跑开了,二则是因为方便叠放。
 
普洱沱茶怎么保存?
普洱沱茶的保存方法最重要的还是保持适当的温湿度,众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行,沱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~10%、储藏温度控制在20~25℃之间。
 
如何开沱茶
冲泡普洱沱茶的水温是最好掌握在100℃,泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶茶汤香味皆佳。
盖碗
盖碗冲泡沱茶跟盖碗冲泡普洱饼茶是一样的,在置茶量上跟饼茶是差不多的,看盖碗的量多大,投茶五分之一即可。
 
泡茶的手法和流程跟饼茶是一样的,就不多做赘述了。
壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍),会比较好些。选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。
一般来说,第一泡水倒干,第二泡壶中的水留一些,大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况,如果第三泡才能将香味冲出来,就在第三泡才开始在壶中留一点水,不要倒干)。
壶中留点水,主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制,因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间,所以这段时间要控制好,茶汤才会显现出该有的风味。
(责任编辑:茶小仙)
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