从这六点看普洱生茶与熟茶的区别
时间:2024-01-12 09:44来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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普洱生茶与熟茶的六点区别： 1、从颜色上区别 生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。 2、从茶汤颜色区别 生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红
1、从颜色上区别
生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟
茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受
渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如
发酵不充分则还会有点淡黄色。
3、从气味上区别
生茶闻起来是
茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的
陈香味，若是
湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区别
生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能
回甘，涩能
生津;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显
回甘。
生茶富含
茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟
茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效。
6、生茶和熟茶的加工步骤区别
普洱熟茶：
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—摊凉—揉捻—晒干—增湿渥堆—起堆—筛分拼配—分堆—异物除杂—灭菌—紧压—干燥。
(责任编辑：茶小仙)
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