茶叶的品种介绍
时间:2023-12-18 14:59来源:未知
作者:玲儿浏览:
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我国的茶叶种类甚多，花色品种更是纷繁复杂，而茶叶的命名和分类方法又历来都很不统一。但目前根据商业经营习惯，一般将茶叶分为如下几类： (1)红茶：它是用采摘下来的茶树嫩枝芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干而形成特有的色、香、味的一种商品茶。红茶又可细分为块红
我国的
茶叶种类甚多，花色品种更是纷繁复杂，而
茶叶的命名和分类方法又历来都很不统一。但目前根据商业经营习惯，一般将
茶叶分为如下几类：
(2)
绿茶：它是采用中小叶型的茶树嫩枝芽叶，经高温杀菌、制止酶对
茶多酚的氧化作用，从而保持鲜叶绿色的一种商品茶。绿茶依干燥方法不同又可细分为
①炒青：有条形的(如眉茶)、圆形的(如珠茶)、扁形的(如
龙井茶等。
②
烘青：有条形茶(如黄山主峰)、尖形茶(如
信阳毛尖)、片形茶、针形茶等。
(3)
花茶：
花茶是用制好的绿茶主要是烘青)配进香花窖制而成的茶叶。花
茶具有不同的香型，花色品种多以加入的香花命名，如
茉莉花茶、玉兰花茶、柚子花茶等。
(4)
乌龙茶：它是红绿茶加工技术的结合，是
半发酵茶的总称。先使茶树鲜叶局部轻度发酵，然后采用高温杀菌，制得的成品茶叶索有“绿叶红镶边”之说。其主要品种有
武夷岩茶、
铁观音、台湾乌龙茶等。
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