【同一原料不同工艺的茶香气不一样】
普洱茶的工艺是“晒青”工艺，虽为晒青，但此间工艺复杂，且并无标准可言，如晒青时气候如何，揉捻的轻重如何，杀青时火炉温度如何，时间长短如何，当然还有发酵时间长短如何，正如：一千个人心中有一千个哈姆雷特。一样，每个制茶人的工艺看看似相同，实则千差万别，正所谓失之毫厘，谬以千里！因此导致了同一原料，不同工艺的茶香气不一样！
【同一饼茶不同时间内的香气不一样】
【同一地区不同寨子的香气不一样】
我想这一点，应该是最容易理解的，拿勐库（临沧勐库）茶打比方；勐库产茶著名的十八个寨子当中，每个寨子都产茶，但由于地理位置和海拔或是土壤的不同，其香气是不一样的！就拿古域的产品做比！古域出品的古树生茶香气不一，但味道要清，要纯，不可有杂味，更不能有霉味，香气大都一花果香为主，更有蜜香，兰香，桂香等等，这样不同的茶要做不同的分析！
