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为什么普洱茶存放两三年后，茶汤喝着粗糙？

时间:2022-01-18 17:26来源:普洱茶人周宝杰作者:佚名浏览: 次

茶叶在存放过程中无时无刻都在发生细微的变化，这也是每个阶段冲泡品饮时会有口感变化的原因。

一款原料好、工艺好、仓储得当的茶叶如果存放到第三年左右的时候茶汤喝着有些粗糙，说明茶叶的尴尬期到了！

茶叶在储存过程中茶叶内质不断地转化，茶叶中的氨基酸下降较快，儿茶素则比氨基酸下降的速度慢；使得氨基酸占比低于儿茶素，两者含量比例失衡，当我们在这个时期冲泡品饮时就会感受到茶汤变得有些粗糙。

遇到这种情况的时候，建议继续存一段时间再品饮。

继续存放一段时间，使茶叶内质进一步转化，茶叶中的氨基酸、儿茶素的占比又会回到平衡状态，此时品饮茶汤又会变得顺滑起来。

茶叶在存放过程中无时无刻都在发生细微的变化，这也是每个阶段冲泡品饮时会有口感变化的原因。

(责任编辑：茶小仙)

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