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秋茶为什么好喝

时间:2019-02-20 16:34来源:网络 作者:玲儿浏览:
喝秋茶已然成为一种品茗时尚。每到秋风时节,便有二三茶友相约茶庄,上秋茶。而真正能够懂得秋茶的人并不多,多数人是被所谓的时尚所驱赶;潮起潮落,说不定明天他们又去赶另一场时尚的约会了。 古谚云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。这秋白露就是秋茶。秋茶为什么

    喝秋茶已然成为一种品茗时尚。每到秋风时节,便有二三友相约庄,上秋。而真正能够懂得秋茶的人并不多,多数人是被所谓的时尚所驱赶;潮起潮落,说不定明天他们又去赶另一场时尚的约会了。

  古谚云:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”这秋白露就是秋茶。秋茶为什么好喝?我的理解是,秋天气温渐趋温和,江南的雨量也日渐减少,地气袅然升腾,茶树爆出的秋芽既不似春天的蠢蠢欲动,吸纳万象,也不像夏天的盈盈旺盛,饱含营养,它更如一位睿智的中年人平静地走向老年,将阅尽的沧桑折叠在最小的空间里,不再无限地放大,该丢弃的一概不留恋。因此,秋茶味道和淡、中庸,适合淡泊者一边品茗,一边回味,无需耽搁太多的时光,秋茶也恰好渐渐地淡了。

  秋茶虽好喝,却不宜采摘。一是秋茶寒味暮气比较重,性寒者慎饮,青年不宜,少年远离;二是采摘秋茶会伤害茶树,影响来年春茶和夏茶的产量和质量。我们老家人不到万不得已,比如家中茶叶告罄,是不会采摘秋茶的。乡亲们认为,采摘秋茶伤地气、害茶树,来年茶叶就缺了味道,茶园也会因此一年败落一年。茶叶是山水精灵,我们不光要索取,更需要呵护。每年冬天,乡亲们总是荷锄进入茶园,松土,除草,剪枝,甚至施加草木灰或烟熏土——那可是最好的农家肥料,绿色环保。

  前年秋天,我陪朋友游黄山,路过太平湖,看到大片的茶园。突然有人提议,下车走一走。这个来自东北的提议者,说他从来没看过如此壮观的茶园。我们不忍心破坏一个诗意盎然的生活热爱者的美好愿景。走近草寮,老远闻到手工制茶时所释放出的秋茶的芳香。听老人一番解释之后,我们才知道这片茶园的承包期即到,老板也不想再承包了。所以才纷纷地采摘秋茶,榨取茶园的最后价值。
 

(责任编辑:润生)
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