茶叶的香气与什么有关？造成茶叶特殊香气的因素有哪些？
时间:2019-01-14 11:18来源:陈茶汇中期茶
作者:佚名浏览:
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无论是新茶还是中期茶，普洱茶的茶香都会受到多个因素的影响。
普洱茶的茶香也会受到周边植物的影响。茶叶旁边生长的植物，会影响普洱茶的茶香。如果
茶树生长在樟树旁边，久而久之，茶叶会散发出
樟香。
普洱茶的
制作工艺也会影响普洱茶的茶香。普洱茶的制作会经历鲜叶
采摘，
杀青等等。
杀青的程度会影响茶香。如果
杀青的程度很重，普洱茶会带着豆香。如果杀青的程度太轻，普洱茶会残留着青味。不过，程度适中的杀青也会残留青味。存放的时间长了之后，青味会自然消失。
普洱茶的仓储也会影响茶香。普洱茶能够吸湿，容易有异味。仓储的温度和湿度，会影响到普洱茶的茶香。普洱茶的
多酚类，芳香物质，
氨基酸等物质会氧化，仓储环境会影响这些物质的
转化情况。
(责任编辑：品茗在心)
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