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雨水茶:雨季采摘的茶叶品质较差

时间:2016-08-25 13:26来源:中国茶学会 作者:茶小仙浏览:
茶是世界上除了水以外被饮用最广泛的一种饮品。根据美国茶叶协会的统计,在美国,茶叶的销售量已经连续增长了20年,年销售额已经突破了22亿美元,有1.6亿美国人饮茶。现在,有一组研究者发现,降水的变化会影响茶中与味道和健康有关的关键化学要素。 Selena Ahmed是这项研究的领导者,他说这个团队的研究表明,茶叶中有一些决定其品质
普洱茶
是世界上除了水以外被饮用最广泛的一种饮品。根据美国茶叶协会的统计,在美国,茶叶的销售量已经连续增长了20年,年销售额已经突破了22亿美元,有1.6亿美国人饮茶。现在,有一组研究者发现,降水的变化会影响茶中与味道和健康有关的关键化学要素。
 
Selena Ahmed是这项研究的领导者,他说这个团队的研究表明,茶叶中有一些决定其品质的重要抗氧化物质,包括表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶酸和没食子酸等,这些物质在不同的降水状态下,含量上下变化幅度可以达到50%。蒙大拿州立大学的Ahmed是在中国的西南地区进行这项研究的。
研究人员在两种极端的气候条件下采集了样本,一种是极度干旱的天气,一种是正处雨季的天气,并对样本进行了化学分析。研究者还访问了当地的茶农茶农认为在雨季生长的茶叶品质较差,而在非雨季产的茶叶则质量较好。
研究的结果发表在Plos One杂志上,Ahmed说,这一研究结果有可能对中国乃至全世界的茶农的生计产生重大影响。
 
Ahmed解释说,“这项研究推测了气候对茶叶品质的影响,对于那些生活在干季和雨季气候变化比较明显的地区的茶农来说,研究结果有可能使他们的收入变得更加不稳定。这项研究的影响还不仅仅局限于茶叶,还有其他食物和药用植物,它们的口味、营养价值和药用价值也可能随着天气的变化而变化。”
研究表明,绿茶中的多酚等抗氧化剂有助于预防心血管疾病和燃烧脂肪,甚至可以预防某些类型的癌症。而且,绿茶一直被用于改善心脏健康、调节体温和血糖、帮助消化的重要饮品。
(责任编辑:润生)
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