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鉴别普洱茶内质丰富度的关键因素

时间:2023-06-29 16:57来源:互联网 作者:茶小仙浏览:
古树茶(纯料制作)六味两性表现: 香韵:独具特殊香型(如易武密香),韵味沉稳。 甜度:甜度足,持久。 茶汤:1、汤色:金黄通透;2、粘稠度:粘稠感强,厚实度显著。 回甘生津:快、足、持久。 苦涩:苦涩平和,树龄大者,极难品出,化开速度快,活性足。 喉韵:舒爽
普洱茶
古树茶(纯料制作)六味两性表现:   
香韵:独具特殊香型(如易武密香),韵味沉稳。
甜度:甜度足,持久。
茶汤:1、汤色:金黄通透;2、粘稠度:粘稠感强,厚实度显著。
回甘生津:快、足、持久。
苦涩:苦涩平和,树龄大者,极难品出,化开速度快,活性足。
喉韵:舒爽,持久性均能达20-30分钟。
持续性:8—12泡。
 
稳定性:茶性稳定,后期陈香转化速度快,收藏价值较高。
不同的茶树根系深度不同,摄取的养分就极为不同,香韵就天壤之别,台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失,慢慢转为陈香。
古树能获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来,如易武的密香及细腻柔滑之汤,又如南糯山的果密香韵,刚柔并济完美性,在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久,具有独特香韵,且香韵沉稳者,香韵沉稳可以在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵,是否浓郁而下沉,台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中的呈现,此种香韵越沉稳就代表内质就越足,树龄就越大。
 
此时客户还向我们提出两个问题,为什么不施、不拼配、不修剪的台地茶没有密香呢?因为他摄取的是浅层的养分,土壤结构中含独特性的矿物质成分一般均在土壤深层。还有人提出,为什么不拼配古树茶呢?当时我我立即问他,为什么要拼配呢?台地茶内质不足,喝的人多是因为其一是人们还不了解他的品质,其二是因为他价格低,属大众消费;而古树茶可以上升品味的高度,资源稀少,能品者少数人也,品的就是他的内含饱满丰富及其地域性的风貌特征,古树茶还需要在拼配吗?从古至今,拼配的出现是因为各山种植的台地茶都有滋味、内质不一的问题,但各山的滋味均有互补优势,所以才将各山的茶按照不同比例进行拼配,使其互补提升滋味,降低原料成本,但不管怎么拼配均只能拼配得到基本口感的达标,很难拼出地域的风貌特征。
台地茶茶汤内质不足所以表现为茶汤淡薄如水,喝进口中还会有烫嘴的感觉,这个感觉您可以仔细尝试,古树茶内质饱满,一样的热度,喝入口中,烫嘴的感觉区别很大,尝试一下,相信您会收获不少;
古树茶茶汤金黄色,色泽通透明亮,而且这是当年早春茶的表现。注:茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中,就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周在咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感;
(责任编辑:茶小仙)
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