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鉴别古树茶、春茶的几个关键点是什么?

时间:2019-07-03 11:59来源:网络 作者:佚名浏览:
鉴别古树茶、春茶的几个关键点
  尽管普洱茶越陈越香,是可以喝的古董,但春茶还是一样备受关注。很多友都会有一种心理:就是要赶在春茶第一拨发芽的时候买一点今年最好的春茶
 
  在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区,往往根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树茶。其实,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。茶适口为臻,臻者为尚品,古树茶被很多茶客追捧,也是有原因的,接下来看看古树茶与春茶的几个关键点知识,文章内容仅供参考:
 
古树春茶几个特点
 
  1、生津的速度
  生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度。同样品种者,速度越快,则越优。
 
  回甘的彻底程度。真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就彻底结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。
 
  2、香气的融合度
  闻起来和喝下去后的香气程度比例,优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。不能喝完茶后有“不适”、“不悦”之感。
 
  3、喉感的深度和持久度
  喉感很深的茶,喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验,且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。
 
  4、喉韵清雅悠长
  喉韵是指:在喉部的甘化开之后,形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受,也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者,以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长,则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者,其收藏价值亦愈高。
 
鉴别普洱春茶还有「三个」关键点!
 
  由于春季温度、雨量都较适中,再加上茶树经过了一整个冬季的休养生息,春茶大多芽头肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。这些不但使春茶滋味鲜活而且香气也非常高扬,成为一年中茶叶品质最好的时间段。
 
  说了那么多春茶的好,那该怎么鉴别春茶呢?这是一个细致的问题,茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点,可以进行对比。
 
  1、干茶香头春茶香气属于高扬明显,浓郁,很容易感受得到。
 
  2、茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。
 
  3、茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味。(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)
 
  4、回甘时间:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。
 
  总之,古树茶也好,春茶也罢,在鉴别方法上还是需要总结经验的,只有多看、多品、多学习,才能从中找到区别之处;古树茶与春茶虽好,每个人的追求不一样,喝自己喜欢的茶就好,文章内容仅供参考!
(责任编辑:品茗在心)
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