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5个小步骤轻松学会辨别白茶、岩茶、绿茶、普洱茶的品质

时间:2023-11-29 10:03来源:小陈茶事 作者:村姑陈浏览:
茶,为国饮,亦是世界三大饮品之一。
普洱茶
,为国饮,亦是世界三大饮品之一。
柴米油盐酱醋茶,开门七件事中,茶叶已然成为生活必备用品之一。
茶叶,根据发酵工艺发酵程度的不同,分为绿茶黄茶白茶、青茶、黑茶红茶
茶类多、品种复杂、挑选难,这些问题在我们日常喝茶的过程中也随之而来。
如何在琳琅满足中的茶品中挑选到最适合自己的茶?
如何辨别茶叶的品质好坏?
一些选茶的技能是必不可少,有了这些技能伴身,才能让你我的喝茶之旅变得更叫妙趣横生。
在中国丰富的饮食文化中,色、香、味一直都是衡量一道菜是否好坏的标准。
茶叶挑选,也可以用色、香、味来辨别一款茶的好与坏。
本文以白茶为例,告诉茶友们要如何辨别一款茶叶的好坏。
1、观茶色
观茶色,可分为2个方面。
一是看茶叶的干茶颜色,二是看茶汤的颜色。
(1)干茶
白茶的干茶,因为年份和种类的不同会有所区别。
新茶的颜色,以绿色为主,因为白茶最大的特点是有白毫,所以在这层绿色上还会有白色的物质,远远看去,就好像青橄榄的颜色。
新茶寿眉和贡眉,因为采摘的时候叶片多,叶片中的色素分布不均匀,所以制作成茶后,会有色差。
通常寿眉的颜色是五颜六色的,是花杂的,这些都是正常的表现。
老茶内含物转化后,颜色也会发生变化,主要是以褐色为主。
老茶寿眉和白牡丹的颜色较多,主要还是因为有叶片的存在。
颜色花杂,可以作为辨别茶叶是否做旧呢,十分好用。
(2)汤色
白茶的汤色,不论是新茶还是老茶,都是以明亮清晰为优,暗而深为劣。
同时,白茶的汤水要求清澈透亮,不能浑浊。
 
2、闻茶香
香,即茶叶的香气;
质量好的茶叶,一般都香味纯正,沁人心脾。
若茶叶香味淡薄或根本无香味的,或者有异味的,则茶叶质量不好。
如白茶,品质好的茶香气足,不论是白毫银针还是白牡丹,都会带有鲜明的香气。
白毫银针,以毫香、青草先为主,品质好的茶还会有花香出现;
而白牡丹,则是以高昂的花香为主,香气层次变化多。
若一款茶,香气淡薄而无味,那这茶的质量堪忧。
同样,白茶这种有年份特点的茶,不同的年份也会有不同的香气出现。
新茶,以鲜爽的青草香、高昂的花香为主;
老茶,以温暖的药香、沉郁的枣香为主。
不论的哪种香气,都是舒服的、干净的。
 
3、品茶
茶味,品的就是汤水的滋味;
白茶的汤水,滋味是多变的,层次是丰富的。
都说不苦不涩不是茶,但苦涩味化不开的白茶,是有欠缺的茶。
不论哪一种茶,茶味要足,不能喝起来都是水味。
绿茶,质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且能苦后回甘,涩后生津
红茶,口感以甜爽为好,苦涩为次;
岩茶,口感以柔和醇厚为好,苦涩为次;
白茶,口感以鲜甜、甘醇为好,苦涩、单薄为次;
黑茶,口感柔滑、稠厚为好,苦涩、寡淡为次。
 
4、看外形
形,指茶叶的外形。
而茶叶的外形,也有两个方面,干茶和叶底
(1)干茶
质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。
茶叶形状的好坏则会直接影响茶水的滋味。
比如岩茶,条索则要保持完整,不能有过多的碎张和杂质。
(2)叶底
冲泡之后的叶底,也是要符合标准的。
最为重要的就是,叶底一定是要鲜活的、软亮的,不能硬邦邦没有活性
如果叶底硬挺,没有柔软度,则为不好的品质。
 
5、看茶叶的保存情况
最后一个的选购指标,也很重要。
我们所购买的茶叶,一定要保存得当,如果买来的时候茶叶都已经受潮了,那这样的茶叶当真不合格。
比如买岩茶的时候,最怕买到有青味的岩茶,喝到这种岩茶,心情会变得极为糟糕。
同样,白茶选购的时候,也要买含水量达标的白茶,如果含水量不达标,这类白茶是经不起长期保存的。
买回家之后呢,茶叶的保存也要注意。
茶叶存储原则:密封、阴凉、避光、防潮、避异味。
这5个选购指标,适用于红茶、绿茶、白茶、岩茶,更适用于黑茶、黄茶。
看完了这些方法,你是不是也忍不住要实践一番了呢?
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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