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普洱茶的耐泡度为什么很重要?
时间:
2021-06-07 11:08
来源:
风在香
作者:
佚名
浏览:
次
普洱茶的耐泡度为什么很重要?
昨日喝咱们最近正在安排压饼的2020
老曼峨
古树
秋茶
,
耐泡度
极好,正好聊一聊这个话题。
耐泡,说明
茶
里有东西,而且东西还不少。这对于
普洱茶
来说,很重要。
喝
普洱
茶,无非
生茶
、
熟茶
;
生茶
,则有新老之分。
普洱新生茶,一喝山野花香,二喝
生津
回甜。不过,香气与甜度,都可以人为修饰得更完美。比如针对坝子茶、小树茶采用低温长炒、闷黄等等
工艺
,都可以达到修饰香气、甜度的目的。
唯有耐泡度,人为修饰不了。一款茶耐不耐泡,由
原料
底子决定。制茶之人可以将坝子茶、小树茶炒出近似
古树茶
的香气、甜度,却无法增加坝子茶、小树茶的耐泡度。
一款
普洱茶香
甜俱佳,耐泡度又极好,则香甜更纯粹天然。
发酵熟茶
,讲究甘、滑、醇、厚,同样依靠扎实的原料底子做基础。原料底子不扎实,无论工艺多么精湛,也无法同时做到这四点。
自然
后发酵
的
老生茶
则更不必多说。
普洱茶,可经岁月陈酿。问题是,拿什么来酿?能酿出什么?
挑选原料时,香气和甜度不必太过苛求,多对比甄选耐泡这个维度,可大致反映原料富含物质的多与寡,判断不同原料的陈化潜力。
足够优质的原料,加上优良的仓储,便可以期待若干年后一款香、甜、醇俱佳的老生茶。
(责任编辑:茶小仙)
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