普洱茶茶叶的制作工艺
时间:2018-07-24 16:14来源:网络
作者:佚名浏览:
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普洱茶： 传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。 现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分
现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（
烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（
烘干）。
普洱熟茶才具药理作用，
生茶没有，
老生茶(
生普)可以有。所以品藏
普洱应以品
老茶、喝
熟茶、存生茶为准则。懂制茶、懂陈化的人，都了解生茶的陈化是要避免三个制程高温：杀青、
毛茶干燥、
紧压茶干燥。以下就谈谈生普制作工艺中的几个重要环节。
好生普=炒锅适度杀青+毛茶自然太阳晒干+成品室内自然通风阴干
坏生普=滚筒杀青+
烘青机毛茶干燥+烘房高温成品干燥
(责任编辑：润生)
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