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普洱茶的冲泡方法?怎样冲泡普洱茶?冲泡普洱茶应该注意什么?

时间:2018-07-31 10:25来源:普洱藏家 作者:普洱藏家浏览:
普洱茶的泡法究竟有什么技巧,怎样泡出好喝的普洱茶。 需要注意什么。
普洱茶的泡法究竟有什么技巧呢?为什么自己泡的茶馆茶艺师泡出来的茶,滋味差别这么大!
普洱茶的泡法,有以下几点需要注意。
 
一、普洱茶的泡法之醒茶
醒茶,是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。
具体的做法是:将紧压茶(茶饼、茶砖沱茶)撬开,放置在洁净无异味的容器内,如茶叶罐或纸盒,一般醒3~4天左右即可。醒茶是针对老茶而言,新茶不用醒茶。
 
二、普洱茶的泡法之茶器
刚入门的新手,建议选用盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水
经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶。有条件的茶友,建议购买铁壶辅之冲泡,与紫砂壶相得益彰。
 
三、普洱茶的泡法之投茶量
普洱茶的泡法中,投茶量比较关键。投茶量的多少,会影响你对这款茶真实口感的判断。
在国家标准审评中,普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。
大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。
 
四、普洱茶的泡法之水温
水温的掌控对茶性的展现非常重要。适当的水温,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。
泡普洱茶的水温,要根据具体情况来定。
如果是新茶,水温一般在95℃为宜,水温太高会产生闷青味;如果是冲泡老茶,要使用100℃的水进行冲泡,才能把普洱茶的内含物质冲泡出来
冲泡熟茶的水温要求更高。无论是新制的熟茶,还是有一定年份的熟茶,都建议用沸水冲泡,注入沸水前后还需要“淋壶”。
因为熟茶经渥堆发酵工艺环节,只有高温冲泡,才能最大程度地将内含物质释放出来,使茶汤滋味强、汤感厚。
 
说了这么多,我们展示一下冲泡普洱茶的具体步骤:
1.温杯。先用热水把茶器烫洗一遍,一是为了卫生,二是提高温度有助于品茶;
 
2.投茶。用茶针顺茶饼分层处轻轻撬取,一般取茶10g,配之以180cc的紫砂壶;
 
3.注水。以冲泡普洱藏家04年福今班章D堆熟茶为例,沸水注入壶中,随即出汤,第一泡润茶倒掉;
 
4.出汤。前面8泡茶,都是随泡即出,第9泡起,每泡茶都延长5秒,以保证茶汤口感稳定;
 
5.品饮。把公道杯里的茶汤倒入品茗杯,小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。
(责任编辑:茶小仙)
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