说到七子饼时代的明星茶品，唛号茶一定是占据了半壁江山的存在，如遵守均衡之道的7542，熟砖之王7581，粗枝大叶出好茶的8582，风靡欧洲的销法沱7663等等。

 

在诸多唛号茶中，还有这样一个特殊的存在：它大器晚成，虽诞生于80年代中期，但一出厂就备受好评；它集结众力，由下关茶厂、深圳富华、日本茶商、香港茶商等共同促成...它就是百年下关的代表作之一——80年代8563铁饼！

 

这篇文章，就来为茶友们详解这款传奇茶品。

 

巧合下的8653

 

8653的诞生充满了巧合，20世纪80年代中期，在改革开放的背景下，谋求改革的云南省茶叶进出口公司（以下简称省茶司）抽调人手前往经济特区深圳考察，准备设立云南茶叶“外贸出口示范点”。

 

经过一段时间的筹备后，省茶司成功地在深圳罗湖口岸成立了“深圳富华茶苑发展公司”（以下简称深圳富华），当时的深圳富华号称“全国茶叶对港的一扇窗口”，但在茶叶仍属于管制物资的背景下，主要是在海外客户和几大国营茶厂之间牵线搭桥，撮合订单。

 

1986年，正值云南普洱茶销往日本的黄金时期，一位日本客商找到深圳富华，希望能定制一批滋味清新典雅的普洱青饼（也即普洱生茶），而省茶司在经过慎重考虑后，没有选择当时生产销日普洱茶最多的昆明茶厂，也没有选择处于高速发展期的勐海茶厂，而是让下关茶厂去做这批茶品。

 

原来啊，当时的日本茶商虽然出手阔绰，但对茶叶口感非常讲究，不喜欢如8582,7581等用料粗老，滋味浓重的传统普洱茶，而是偏爱那种清淡柔和的细嫩茶叶，还美名曰“和静清寂”。

 

因此，当时省茶司在和各大下属茶厂商量过后，定制了许多符合当地口感的普洱茶，如92方砖，Y671，421等等，而这批茶品的综合等级定为了5级，在具体配方用料上，下关茶厂则调用其精湛的拼配技艺，成功做出了这批茶品，按出口惯例，唛号定为“8653”。

 

不过，就在这批茶即将出厂的时候，省茶司那边却传来了坏消息——日商突然爽约，取消了这次的订单，转而购买勐海茶厂的8582，于是这批8653茶饼便一直积压在省茶司的仓库里，据说直到90年代，才被一位独具慧眼的香港茶商看中，拿下大部分货源，直到近些年才少量放出。

 

也正是因为当年的这场波折，80年代8653不管是名气还是价格，都比同时期的八八青7542，商检8582逊色不少，但其品质可绝对不差，而且还有着一个独特的优势——铁饼。

 

8653的口感特点

 

早期8653不仅品质优异，市场流通也很稀少。可以观察到其超薄的绵纸之下，饼身格外硬朗，边缘也很硬实，压制紧结，坚硬如铁，背面留有蒸汽孔形成的乳钉，有茶友曾用“硬币”来形容其整体造型，很是贴切。

 

所谓铁饼，是指不用布袋辅助成型，而是直接用金属模具压制的饼茶，现如今我们说起铁饼，一般都会想起撬茶不方便，压制紧结，转化较慢，但也能最大限度地保留普洱茶的香气和滋味。

 

不过当年制作铁饼可不是为了这些，而是因为铁饼的压制效率更高，能更快地完成省茶司下达的生产任务。在生产铁饼时，无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用金属模具直接压入甑子，紧结后倒出。

 

相比传统的泡饼压制工艺，压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋的程序，能够有效缩短压制时间，提高生产效率。而与传统泡饼做比较，有些铁饼是没有背窝的，而是多了许多突出的小乳钉，这是因为装茶的甑子需要上蒸汽，所以甑子底部有许多洞眼，经过重力紧压以后，茶饼的背部就会出现一个个突出的小乳钉。

 

铁饼茶也是一个佳作倍出，人才众多的茶叶大家族，文化大家余秋雨先生在对印级茶的排序时，前五名分别是大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼，这其中就有两款“铁饼”，铁饼的优势可见一般。

 

而从品饮价值和越陈越香角度上看，这款80年代8653铁饼也有诸多可玩之处，茶友们都知道，普洱茶的转化离不开与外界空气的接触，相比于传统泡饼，铁饼要紧实得多，条索空隙少，与空气接触面自然也更小，因此陈化速度相对较慢，但活性更好，更加聚香，喝起来力道更足，浓强度更好，滋味也相对厚重。

 

80年代下关茶厂8653青饼，纯干仓。品相仓储都可以称得上一流。拿到茶饼，能明显感受到陈年茶韵的气息，那种心旷神怡的干仓陈茶韵味，非常优雅迷人。

 

茶汤栗红油亮，入口汤感厚重，彰显传统下关风格。往下喝，茶汤更加细腻柔润，层次变化丰富，生津回甘爽朗活泼，不愧为与勐海茶厂7542青饼并驾齐驱的明星藏品，延续了国营茶厂七子饼时代的辉煌。