Q：为什么都说普洱茶藏新不藏老？

 

A：因为新茶可以随着时间流逝不断转化

 

Q：那老茶就不能藏了么？

 

A：当然不是，老茶经过时间的沉淀，相比新茶各方面更加突出，反而更受茶友们喜爱，下面就跟着昔茗堂一起去领略老茶的魅力吧。

 

老茶弥足珍贵

老茶承载着时间与空间的魅力，老茶的每一分变化，都是岁月弥留的印证，为什么古董这么值钱？一件物品，能够经受住时间的销蚀，保存完好至今，人为的保护固然重要，但更多还是有一份巧合，一份上天的安排，才能成就。

 

时光倒退，当老茶还是新茶的时候，同一批次的茶中，有的早已被喝掉，有的因为各种原因早早不能存，甚至有的是在保存的中途，遭遇意外，失去保存价值，能存留下来的，少之又少，可见珍贵。

 

品饮价值及佳

现在都说普洱生茶——越陈越香，而这个特点，便是从老茶身上体验出来的。越陈越香，即是口感上的绮丽变化，也是沉淀着岁月的变迁，时间总是匆匆，如风一般看不见抓不到，而一款八到十年的茶，陈香靡靡，茶汤甘醇，品一口茶，原来这就是时光的滋味。

 

而抛开这些“精神”上的享受，在口感，茶香，滋味这些肉体上的“感觉”，老茶也胜于新茶方方面面。

 

新制的普洱生茶，虽然口感丰富，却也冲口强烈，一般人很难能够接受这样味道，而老茶不再“青涩”，茶味却不减新茶，口感顺滑醇和，人人宜喝。

 

并且我们都知道，普洱熟茶的制作目的，是人为的将生茶陈化的这段时间缩短，让普洱茶变得不再强烈，而老生茶则是在不失特色的基础上，慢慢趋向“熟茶”。所以老生茶平顺好入口，又不会像熟茶一般，失了普洱茶原有的，内含物质多，口感丰富的魅力。

 

茶性趋于“熟茶”的老生茶，在功效方面，也与熟茶一致。最让人眼前一亮的，就是老生茶不会再似新茶那般的刮胃，并且与熟茶一样，有养胃调和之效，肠胃不好的人，喝老生茶再好不过。

 

很多人喜欢喝普洱老茶，是因为普洱茶老茶的醇润、细滑，一口好的普洱茶汤，吞咽的时候就好像是一口油淌过口腔、流下喉间。这种感觉让很多老茶友欲罢不能，但是普洱茶的茶汤必须经过存放才能达到如此境界。

 

而市面上有很多人为做旧的“老茶”，一般用轻度发酵加湿仓存放的方法可以让茶的变化速度加快2~3倍，这类茶易跑香也易霉变，那么，怎么才能选对老茶？好的老茶的标准又是什么呢？

 

好的老茶标准

好的老普洱茶不是以年份品牌来定的，而是以品质来定的，用三个字来讲，就是“香”、“甜”、“滑”。

 

观外形。一款老茶好不好，先看茶饼，好的老普洱茶应该是条索分明、油亮发光。

 

嗅茶饼。好的老普洱茶有种近似干梅子香与茶香。如果嗅到有霉味、仓味、异味，说明其存储环境不够好。不少人会把霉味当做陈韵。想要辨别老茶，要先学会区分霉味和陈韵哦。

 

看汤色。汤色是红亮，但汤色不是鉴别老茶的重要指标。因为湿仓茶、轻度发酵的茶也会有汤色红亮的茶品。

 

品滋味。好的老普洱茶应该会汤中带甜，汤质饱满滑爽，饮后口腔咽喉滑润甘爽。为什么会强调“甜”。因为普洱茶中的“苦涩”已经发转化成“甜”。如果老茶没有甜感，还是感觉到苦涩，说明，年份还不够。

 

体味沉香。沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。好的沉香有三个特点：明显、舒服、纯正。轻度发酵茶保存得当也会有沉香，入仓茶只要湿度不过大也会有沉香，只是会比较弱。

 

感受茶气。茶气其实就是茶叶内部的能量释放。一款茶的茶气强弱与原料的树龄，加工方法，存贮方法都有关系。茶气最容易感受到的是饮后神清气爽、手心、脚心、小腹、脊柱、头顶等会发热冒汗。

 

细查叶底。看叶底是鉴别普洱茶原料好坏、制作和存贮是否科学合理的最重要方法。好的老茶叶，叶片清晰、色泽一致、有弹性，揉之不软烂。如果叶底全是黑硬叶，甚至结块泡不开的，一般是经过重度湿仓存放过的。

 

一款老普洱生茶好不好，仅仅满足一个条件是不够的，要满足以上所有的条件，才算是好的老普洱生茶。

 

对很多人而言，品老茶讲究的是一种机缘，人生最好的时光，大概就是端着一杯老茶，慢慢端详，然后喝下，让茶汤在口中流转，细细体会茶汤流过的每一处悸动，体会其中的滋味。